鮑魚燒花腩（五花肉） <302小廚房>

鮑魚中浸潤了豬肉香，花肉中又有香菇香，配上一碗白飯，絕了！

用料  

鮑魚燒花腩（五花肉） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 香料在這邊，可以根據圖片大致給量，最下邊的是山奈，如果家裏沒有也可以不放

3. 香菇請提前泡軟，保留泡香菇的水，切掉香菇的硬根。鮑魚直接去掉殼和內臟

4. 五花肉買回來可以根據新鮮程度選擇是否焯水，可以直接聞的方式，如果聞起來沒有任何異味就可以不焯水（就好像吃烤五花肉的時候也不用提前焯水一樣）

5. 五花肉切成大塊備用

6. 鍋底放少許油

7. 直接放入五花肉中火加熱（不用來回翻炒）

8. 把肉表面煎至微焦即可（這樣微焦的肉更好吃）

9. 加入鮑魚和香菇
   
   再加入廣東米酒、生抽、蠔油、香菇水

10. 加入冰糖、薑片、所有乾製香料

11. 可以根據實際燉肉的多少加入少量清水（一會燉煮後還要收汁，所以水也不要太多）

12. 大火煮10min後加少許老抽增色

13. 之後中小火慢燉40min，直至肉軟爛入味

14. 大火收汁即可（可以根據情況加老抽上色）

15. 等湯汁像這樣冒大泡夠粘稠就行了，小心不要燒糊

16. 趁熱享用~~

小貼士

1，可以根據自己的習慣選擇是否焯水；

2，五花肉儘量切大塊。