《昨日的美食》之味噌風味蘿蔔半熟蛋炊飯

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.13 #99。
大根と落とし卵のみそ雑炊

跟小時候媽媽經常做的燙飯類似。
冬日早上，來這麼一碗温暖的飯，真是太舒服了。

用料  

《昨日的美食》之味噌風味蘿蔔半熟蛋炊飯的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。
   米飯是前一天晚上剩下的。
   我家平時吃的米飯會加入一些玉米碎，不是純白色的。

3. 白蘿蔔10cm長一段，去皮後對半切成2段5cm長。
   切成片後再切成粗絲。

4. 鍋中加500~600ml水，放入蘿蔔絲，點火加熱。
   我這裏用的是在下廚房買的Cocaba深煎鍋，開口比較大，方便後面打雞蛋進去。

5. 水開後加入適量日式高湯粉，再倒入米飯。
   用小火煮到蘿蔔熟軟。

6. 在鍋中化開適量味噌，分量根據個人口味調節。

7. 再打入兩個雞蛋。

8. 煮到雞蛋半熟即可。

9. 家裏另一位不喜歡半熟雞蛋，就直接把雞蛋在鍋裏搗碎做成普通的雜炊。

10. 盛入碗中。
    再加一點葱花和海苔來點綴吧。

小貼士

日式和風高湯粉沒有也可以不加，味噌本身的味道就很濃郁。
除了蘿蔔，我覺得其他很多蔬菜也可以拿來煮，白菜、捲心菜、胡蘿蔔……
只要是可以用來做味噌湯的材料，都可以。
作者在後記中提示，加入韭菜也很美味。