用料
| 主料 | |
| 秋黃瓜 | 2根 |
| 洋葱 | 半個 |
| 花生油 | 適量 |
| 花生米 | 適量 |
| 輔料 | |
| 食鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法
鍋中倒入適量油，不要開火，緊着倒入適量花生，然後再用小火炸，中途不斷地翻炒。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第2張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第2張")
可以聽到噼啪的聲音，炸至花生米顏色變深，花生米表皮皺起，能聞到香味，嘗一顆斷生即可，放涼十分鐘。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第3張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第3張")
炸花生米的過程中，將黃瓜洗乾淨，滾刀切塊。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第4張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第4張")
洋葱同樣滾到切塊。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第5張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第5張")
將切好的黃瓜、洋葱、放涼後的花生米放到一個盆裏。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第6張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第6張")
將所有的輔料放入盆中。帶上一次性手套，用手抓均勻。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第7張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第7張")
倒入適量辣椒油，用筷子攪拌均勻即可。
![涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第8張]( "涼拌三丁（內附油炸花生米的做法）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
自制辣椒油在上一篇菜譜
