美味誘人的彩椒再加上肉絲一起炒，味道可口有營養，兒子每次都能吃上好多。
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 紅椒 | 1個 |
| 黃椒 | 1個 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 葱姜 | 適量 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 鹽、雞精 | 各一小勺 |
彩椒炒肉絲的做法
豬肉切半公分左右的肉絲，用澱粉和料酒抓勻醃製5分鐘以上，彩椒洗淨切小塊
冷油熱鍋煸炒葱姜，快速下入醃製好的肉絲翻炒，倒入料酒，生抽，翻炒均勻，出香味
下入彩椒翻炒一會兒，然後倒半勺水下去以免幹鍋，放鹽調味，炒均勻，出鍋前撒少量雞精顛勺出鍋！
小貼士
辣椒不能炒的時間過短，否則會有生澀的口感
醃製過的肉絲再下鍋煸炒口感會更加軟嫩
料酒最好不要省略，一來祛除肉質的腥味，二來使菜餚的口感更立體鮮美！
