用料
| 牛排 | 1000g |
| 姜 | 一大塊 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 糖 | 20克 |
| 啤酒 | 1瓶（250ml） |
| 咖喱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 魚露 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 1個（冰箱剩一個，喜歡的可以多加） |
| 八角 | 一把 |
泉州牛排骨的做法
準備配料
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第2張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第2張")
牛排過水去掉血水，備用。
鍋底少許油，小火加白糖下午炒到變色，加牛排翻炒上色，將所有配料（咖喱粉先不加）加進去翻炒至變色。
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第3張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第3張")
導入高壓鍋中，加入啤酒、咖喱粉（這一瓶我差不多倒四分之一），水位只要牛排一半就可以了，不需要再加水。壓15-30分鐘
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第4張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第4張")
起鍋後，如果湯汁太多可以大火收下，但是我剛剛好，汁拌飯超級香的，在外面吃都要讓老闆多加點牛排汁的。
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第5張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第5張")
開動啦
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第6張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第6張")
這個是泉州惠安自家晾曬的魚露
![泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第7張]( "泉州牛排骨的做法步驟圖，泉州牛排骨怎麼做好吃 第7張")
小貼士
高壓時間去取決於鍋和牛排
小黃牛排+新鍋，十五分鐘就好了
我家高壓鍋用了好多年了，我壓了25分鐘，也沒有很軟爛，剛剛好吧。
一開始沒準備發菜譜的，所以步驟照片沒有多拍，但是起鍋太好吃了，忍不住分享
