用料
| 蔬菜 | 20顆 |
| 鹽 | 隨意 |
| 白醋 | 一瓶 |
| 涼水 | 一鍋 |
醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法
菜剛從菜地裏摘下來，洗淨瀝乾水分
![醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第2張]( "醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第2張")
鍋裏放水煮滾後，將每顆菜放熱水裏燙一下撈出又燙第二顆，燙過的菜放桶裏
![醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第3張]( "醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第3張")
在鍋裏燙一下的菜
![醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第4張]( "醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第4張")
一顆一顆疊起壓實放鹽醃，每疊一層倒一點白醋，燙菜的水放涼倒在疊好的菜裏，隔天就可以吃了
![醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第5張]( "醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第5張")
這個隔天我拿出來切碎炒香的，喜歡吃辣的可以用小米辣炒香
![醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第6張]( "醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜的做法步驟圖 第6張")
醃好隔天就可以吃又脆又酸的酸菜
菜譜
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