豌（青）炒（燉）肉丁 無葱薑蒜

因為本人不喜歡吃葱薑蒜，而且喜歡豆子軟軟的泡飯吃，所以自己弄的説不上是炒還是燉。因為做完了才想起來沒照相只能先這樣了，下次做的時候補上，不好意思哈～

用料  

豌（青）炒（燉）肉丁 無葱薑蒜的做法  

1. 肉切丁，放在冰箱裏凍一會，稍微帶些硬度會比較好切，如果冰箱有軟冷凍層，放肉剛剛好，隨時拿隨時切

2. 豌豆剝皮，如果有特別嫩的皮，也可以留幾片炒着吃，看個人喜好

3. 放油，熱了放肉丁炒，白了之後放料酒繼續炒（可以去腥味），然後放醬油和糖，肉染上顏色就可以

4. 放豌豆，繼續炒一會，然後加水到沒過菜，蓋上鍋蓋燉

5. 剩少量的湯之後放鹽，後放鹽的話肉質和豆子會更軟一些，這時候可以夾一顆豆子嘗一下，看看味道怎麼樣少什麼就加什麼，顏色不夠的話就在家一點醬油，想再軟一點就加水。味道剛好的話就加點雞精或味素就可以出鍋了。

小貼士

各種調味料都可以先少放一些，等到快出鍋的時候嘗一嘗，少什麼加什麼，因為剛開始學做飯，所以很多調味料的多少掌握不好，到最後都要嘗一嘗，沒辦法精確啊，不好意思了親們