黑糖珍珠鮮奶-怕甜也可以喝(紅印黑糖)

選了紅印黑糖而非赤砂糖，因為很喜歡紅印的口感，不太甜，並且有甘蔗獨特的香氣。RedSeal一直很喜歡，據説是500g的黑糖是由超過16斤的有機甘蔗熬煮而成。
剛好趕上大姨媽前為自己搞一杯安慰靈魂的黑糖珍珠鮮奶。
當然這個方子也可以換成紅糖赤砂糖啥的，但是比例可能需要調整。

用料  

黑糖珍珠鮮奶-怕甜也可以喝(紅印黑糖)的做法  

1. 黑糖分兩份，比例2:1.我是20g和40g的分配。事實證明有點多了，也略齁了。如果是用普通紅糖，怕甜分量可以更少些。

2. 木薯澱粉與20g（1份）黑糖，加少許熱水搓成麪糰，切記水要熱，且不要太少，麪糰不能太乾。
   趁熱揉細長條，切小段，搓搓搓！搓成小圓子，看自己手工能力吧，反正我只能搓這樣了。
   搓圓子時候把其他麪糰用保鮮膜蓋住，否則在北方的暖氣房很很容易乾裂，沒等做完麪糰全乾吧了。。。

3. 搓好的圓子撒少許澱粉，過篩。也可以用篩子滾滾滾，就和小時候滾元宵似的。

4. 水一碗，加40g，2份黑糖，煮沸。扔進圓子，小火收湯。
   熬成糊糊狀，關火。我這個水是有點多了，收湯很是費勁。建議酌情減少。
   如果此時覺得甜度不夠，可以加入紅糖蔗糖木糖醇調味。我沒有加，本身比較喜歡紅印黑糖的味道。

5. 圓子可過一下冷水，然後放入黑糖醬冷藏2小時。雖説最後也沒有很Q彈，但個人覺得過冷水還是有必要的。不過水會容易感覺黏糊糊。

6. 想喝的時候，黑糖醬和圓子盛出，牛奶加熱（圖中是200g），倒入杯中飲用即可。

7. 企圖做出髒髒茶的效果，把黑糖在杯壁搖晃滾動一圈，據説會形成美麗的圖案。結果，如你所見，沒有成功，反而因為黑糖加多了過於齁。。。。如果有成功的朋友也可以分享下經驗。
   最後的成品如圖。

小貼士

1、黑糖可以替換別的任何紅糖等，甜度會有不同。比例需要自己摸索。
2、搓圓子的過程比較費勁，建議保鮮膜覆蓋其他麪糰，保濕工作要做好。
3、煮圓子收汁的過程有點漫長，建議水不要太多。
4、一次煮不完的圓子可以直接冷凍放冰箱，不要煮完了放，否則就是一坨。。。
髒髒茶到底怎麼做的？我至今也不知道。。。。
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