金磚如意菜-黃豆芽燒油豆腐

這個名字是我瞎起的，討個口彩。這個菜是很家常的家常菜，做起來簡單，熱吃冷吃都可以，口味也不錯。這個菜有一個關鍵點，一定要放一點青蒜，才會有特殊風味。

用料  

金磚如意菜-黃豆芽燒油豆腐的做法  

1. 原料：黃豆芽，油豆腐，青蒜

2. 把黃豆芽的根掐掉，沖洗乾淨濾幹備用。青蒜洗乾淨後切碎備用。

3. 油豆腐用開水泡一下再擠幹水分，這樣做的目的是把油豆腐外面的油份去掉點，也讓油豆腐更軟一些。

4. 鍋燒熱放油，先放入青蒜靠近根部的白色部分煸炒，這樣是為了更好的釋放出青蒜的香味。

5. 然後放入黃豆芽翻炒，要儘量讓黃豆芽都煸炒到，不然味道會有點水水的。

6. 再放入油豆腐，加生抽，少量老抽，糖翻炒一下倒入開水。

7. 開水不要太多，因為豆芽還會釋放水分的，基本水放到食材一半就可以了。煮大概3～5分鐘，把剩下的青蒜再放進去滾一下就可以出鍋了。