紅苕粉珍珠自制，Q彈的紅苕粉珍珠

疫情的影響不出門，想喝奶茶，那就只能自己動手做。沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，所以珍珠也要自己做。沒有木薯澱粉沒有關係，有紅苕澱粉就行，沒有黑糖沒有關係，有紅糖就行。

用料  

紅苕粉珍珠自制，Q彈的紅苕粉珍珠的做法  

1. 紅糖25克，喜歡甜的可以增加5克。我這個還是有紅棗的，所以你們看到的成品珍珠有些深色顆粒。

2. 沒有木薯澱粉。我想着用紅苕粉來試試。50克。等倒進鍋裏再慢慢加一點幹澱粉。

3. 50克水加進糖裏，倒進鍋裏燒開把糖融化，關火，快速倒進50克澱粉，用小勺子攪拌，這一步沒圖。沒人拍照。慢慢攪拌，直至成團，如果覺得一點稀，就再加點乾粉。

4. 拿出澱粉團是揉搓。稀了還可以加乾粉，揉成不粘手之後就開始搓小糰子。我喊女兒幫忙搓。

5. 全部搓成這樣的小圓團，如果幹了就在指頭上蘸點水。

6. 在搓好的小圓子上再撒上幹澱粉，裝袋子放冰箱，需要多少再拿出來煮。水開糰子浮起來三五分鐘就取出來丟冷水碗裏浸泡。最後換一次水，以保證足夠Q彈。

7. 看看紅苕澱粉做出來的珍珠也很透也很Q哦

8. 配進奶茶裏，這樣奶茶才有了靈魂！