天氣熱起來了,做個醬香鴨舌吧,配上一杯冰啤酒不要太爽了🍻
用料
鴨舌 | 500克 |
料酒 | 80克 |
姜 | 30克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
蠔油 | 20克 |
冰糖 | 30克 |
花椒 | 5克 |
藤椒 | 5克 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 3片 |
八角 | 1個 |
幹辣椒 | 20克(根據喜好加減) |
油 | 20克 |
醬香鴨舌的做法
1⃣️主鍋放入10克料酒,鴨舌和10克生薑放網鍋內,加水到與鴨舌齊平,用5分鐘/50度/速度5清洗,將清洗完的鴨舌再用清水沖洗乾淨泡沫,主鍋清洗乾淨備用
2⃣️主鍋倒入油,放入20克姜、花椒、香料、幹辣椒3分鐘/V/小勺爆香;倒入鴨舌、生抽、老抽、蠔油、冰糖、料酒70克,3秒/反轉3攪拌均勻,25分鐘/V/反轉小勺,音樂響起後3秒/反轉3顛鍋,讓醬汁包裹住鴨舌就可以盛出享用啦