蕃茄墨魚滑（蝦滑）釀（魚）麪筋 by wqy

用料  

蕃茄墨魚滑（蝦滑）釀（魚）麪筋 by wqy的做法  

1. 墨魚滑（或 蝦滑） 退冰
   
   魚麪筋 洗淨
   
   葱 去根 洗淨

2. 馬蹄 洗淨 去皮
   
   番茄 洗淨  用開水燙一下 去皮 切塊
   

3. 雞蛋 取蛋清 加入 墨魚滑 攪拌
   
   馬蹄 切 大顆粒
   
   墨魚滑內 加入 馬蹄粒、1湯匙料酒、少許胡椒粉、0.5小勺鹽 攪拌均勻
   
   用剪刀 ✂️ 把魚麪筋 剪個開口 填入墨魚滑餡兒

4. 墨魚滑餡兒 全部填完
   
   葱 切葱花

5. 熱鍋 冷油
   
   

6. 油熱 倒入番茄 煸炒

7. 加入 3湯匙 番茄醬 翻炒
   
   加小半碗水

8. 加入 墨魚滑釀魚麪筋
   
   蓋上鍋蓋 中火滾煮片刻 待墨魚滑熟

9. 加適量鹽
   
   撒上葱花 即可