老爸在屋頂種的辣椒已經紅了一片，有些直接幹在了辣椒樹上，摘些新鮮的來做剁辣椒啦
用料
| 辣椒 | 適量 |
| 鹽 | 也是適量 |
| 藠頭 | 還是適量 |
| 白糖 | 根據辣椒的多少來（同樣適量） |
自己做的剁辣椒～的做法
辣椒要去蒂，然後用水洗乾淨，晾乾（千萬不要放太陽底下去曬乾水份，保持新鮮度會比較脆），藠頭也一樣洗乾淨，晾乾（沒有藠頭可以不放，也可以放大蒜子和姜）
等辣椒和藠頭晾乾（外表沒有水漬）後，帶上密封性比較好的手套，開始準備剁（有打碎機之類的機器就用打碎機，但是口感沒的拿刀剁的好吃，去年試過），建議分開剁～
乾淨的鍋燒熱，將鹽倒入，炒一會鹽（我也不知道為什麼要炒，以前看奶奶做剁辣椒也有炒，於是照搬）
加鹽，加糖拌勻（把握不好鹽的量，可以分次加入）；準備乾淨無水密封罐，裝罐；大概1-2天后就可以吃了，放冰箱冷藏的話可以放挺久的（炒菜、就饅頭什麼的都可以）
小貼士
不太能吃辣的辣椒可以混着買，如果拿刀親自多的話，一定要戴手套！！！一定要戴手套（還要密封性好，厚的）！！不然不單會辣手，你手碰過的地方都會火辣辣（如果買了小米辣這種很辣的辣椒的話），最後裝罐不要塞太滿，剁辣椒放一陣子後它會有水份出來，太慢會溢……
