誘惑水煮魚

用料  

誘惑水煮魚的做法  

1. 魚骨跟肉，分開，這一步可以叫賣魚的幫忙切好，分享自己的一點心德，魚肉在切的時候勁量不要去用水洗，一定要洗要把魚片水擠幹，不然魚片很難上漿，煮出來湯會沒賣香。

2. 鍋裏多放點油，生薑蒜炒香，下紅油豆瓣醬，秋霞火鍋底料一塊，炒出紅油，下魚骨，放點料酒，最後加水，水滿過魚骨就可以。

3. 下配菜加鹽味精雞精

4. 把魚骨跟配菜撈出，然後在嘗下湯的鹹度口味要重點，醃製魚片下點鹽，啤酒或者料酒都可以在放點孜然粉，孜然粉有爭香去悻的工效，在放一小抓地瓜粉，用手把魚片打上勁，這樣魚片煮好有Q感不容易碎，放到鍋裏煮熟連湯魚片一起倒盆裏

5. 魚片面上撒孜然粉辣椒幹，花椒幹，葱花，最後在澆上熱油，走菜時放點香菜

小貼士

因為上班拍時間比較緊，有不懂可以加我微信15859969534。