三伏薑母茶

又到了三伏天，今年天氣特別潮濕悶熱。看朋友做的三伏茶是放在太陽下暴曬三天，感覺此法甚“古”，定是媽媽的媽媽的媽媽流傳下來的，可惜家裏沒有室外露台，只能按照大多人的方法蒸制。
   製作前有個問題糾結了很久——生薑是否要去皮？百度了很多答案，有的説：“留姜皮則涼，去姜皮則熱，所以建議煮生薑茶，生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛温解表的作用。”有的認為：“生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。”無限糾結中……😫直到看見這句：“雖然生薑是熱性的，姜皮是寒性的，但在重量上姜皮在整個生薑中只佔極小一部分，不去姜皮對生薑的温中作用影響不會太大。”這才制止了我這個強迫症人繼續刨根問底。
   好吧，既然問題都解決了，下面就動手吧！

用料  

三伏薑母茶的做法  

1. 老薑洗淨，去皮，用研磨工具將其製成薑蓉。雖然研磨時已經儘量拿出老薑裏的“絲”，喝的時候還是會有不少，下次嘗試料理機全部打碎或者切成薑絲。

2. 將薑蓉和紅糖攪拌均勻。沒有購買塊狀的紅糖，因為考慮隔水蒸的話，塊狀可能不易融化。

3. 敷上2層保鮮膜，防止水汽進入，放鍋裏隔水蒸一小時。時間較久，一定要隨時關注，防止幹鍋。

4. 製作完成，涼了後放冰箱保存。因為也是第一次製作，能存放多久暫時不知道😄

5. 挖一勺，沸水衝開，一杯熱氣騰騰，排寒祛濕的薑母茶就做好了。口感微辣，沖泡時可以加入紅棗、枸杞、桂圓，補血補氣，口感也更豐富。

6. 也可以用容量大一些的保温杯沖泡，想喝時倒出來，既保温，又能過濾。

小貼士

1、這次做的比較多，家人朋友都送了些，如果喝的人少，份量各減半。
2、早上比晚上更適合吃薑。姜可以促進腸道蠕動，具有提高脾胃功能的作用，但並不建議空腹喝薑母茶，起牀後還是應該先喝一杯温白開水哦。
3.如果杯子沒有茶隔，容易喝到薑蓉，介意的可以切薑絲，更簡單方便。