童年回憶：潮式冷糕

潮式冷糕，是潮州“打冷“的“冷“，不是冷吃的。是小時候的街頭小吃，放學後能吃上一塊，超級滿足。現在已經很難找到了。做法跟做鬆餅(pancakes)很像。內餡的花生米和椰蓉一定不能少。有些人灑白糖，我個人喜歡塗煉奶。

麪糊可以預先準備好放冰箱冷藏保存，待吃的時候拿出來煎。餡料也是可以預先準備好。這樣就隨時可以享用冷糕了。

用料  

童年回憶：潮式冷糕的做法  

1. 把麪糊材料混合，攪拌均勻，醒發20分鐘

2. 烤過的花生米搗碎備用

3. 芝麻白鍋炒熟

4. 椰蓉白鍋炒至金黃色

5. 餡料備好

6. 餡料備好

7. 平底鍋塗上油，加入一湯勺麪糊，平均攤平，小火

8. 蓋好，小火把麪糊烤熟

9. 看見面糊表面沒有生面糊並出現很多小孔,看不見濕麪糊，就可以了

10. 把麪皮放盤裏

11. 先塗一層花生醬和煉奶

12. 再加上花生米，椰蓉和芝麻。把麪餅對摺，切小塊享用