【雞蛋牛奶醪糟】

前陣子做的酒釀我除了拿來做了酒釀發糕之外，還做了這款我最喜歡的甜湯。第一次吃雞蛋牛奶醪糟是在蘭州，當時就愛得不得了，嫩嫩的雞蛋加上濃濃的奶香，再帶點醪糟/酒釀的甜味。真是人間美味。

這款甜湯營養價值也特別高，工作不忙的時候我會做一碗來當早點，吃完身體暖暖的特別舒服。

用料  

【雞蛋牛奶醪糟】的做法  

1. 把乾果都切碎準備好。

2. 鍋裏中火把牛奶加熱，不必煮滾，煮至邊上開始泛泡泡即可。

3. 加入食用鹼，加入食用鹼是防止酒釀和牛奶產生化學反應變成絮狀。

4. 把酒釀放到篩子上瀝出酒釀汁，這樣也是為了避免牛奶凝固的。

5. 把雞蛋打散。

6. 牛奶里加入冰糖、葡萄乾和枸杞。把酒釀加入.

7. 拌勻後均勻倒入雞蛋，快速攪拌，全程中小火。

8. 在雞蛋完全凝固之前熄火。

9. 盛到碗裏，撒上堅果和芝麻即可開吃。