紅小豆冰棍〖兒時味道〗

記得小時候，夏天，我和小夥伴們，頂着大太陽，一人提着一個冰棒壺，走挺遠的路，去服務社買冰棍，然後高高興興地回家，吃冰棒！一點兒都不覺得累。

那時候，有白冰棍吃就很不錯了，若有紅豆冰棍，那就更開心啦！今日試做紅小豆冰棒，又吃到了小時候的味道！

用料  

紅小豆冰棍〖兒時味道〗的做法  

1. 紅小豆+清水，提前泡8小時以上，泡一晚上更好（夏天須冷藏泡）。

2. 泡好的紅豆+400ml清水加入高壓鍋，上汽後，中小火壓20分鐘，不要壓的太爛（我喜歡吃有紅豆顆粒感的冰棒），紅豆粒連湯倒入奶鍋中。

3. 再將糯米粉+40克清水稀釋，倒入奶鍋，加細砂糖，一邊攪拌，一邊中小火煮，至粘稠就好了。

4. 放涼一些，用飯勺，輕輕地舀入冰棍模具，9分滿就好，冷凍後冰棍會膨脹。

5. 冷凍30分鐘，待其稍微凝固後，在模具中插入木棍，再入冰箱冷凍4小時以上，冷凍一晚更好。

6. 第二天從冰箱拿出來，用涼水泡一下或衝一下，即可輕易取出。

7. 吃完一根，你絕對還要吃第二根，哈哈！涼快多了。

小貼士

1.喜歡吃細膩口感的，就將紅小豆煮熟後，倒入料理機或破壁機打成紅豆沙，再加細砂糖+牛奶+澱粉，煮成粘稠狀，倒入冰棍模具冷凍即可。

2.冰棍冷凍後甜度下降，所以細砂糖的量我放多了一點。