純正意大利家庭版提拉米蘇

一直在尋找提拉米蘇的做法，嘗試了很多種中式配方，裏面還是會放一些吉利丁片，做出來的提拉米蘇會有點慕斯的感覺，感覺還是不那麼天然。偶然的一次好友聚會得知Elena小美女會做純正的提拉米蘇（Elena是在意大利出生的華人，來到國內她基本上不吃店裏的提拉米蘇，總是感覺加了很多東西），我們來來回回約了3個月，這次終於大家都有時間了，所以就學會了超級簡單版本，但是很美味的提拉米蘇。在此感謝Elena教會了我和珠珠做意大利最純正的家庭版提拉米蘇。

用料  

純正意大利家庭版提拉米蘇的做法  

1. 準備好所有的原材料，雞蛋最好選用進口超市裏面賣的無菌蛋，因為雞蛋直接是生的。

2. 把蛋黃和蛋清分開放到各自的容器中。

3. 在蛋黃中加入白砂糖，糖度可以根據自己的口味添加。

4. 用打蛋器把蛋黃和白砂糖打均勻，做成蛋黃糊。

5. 把馬斯卡彭倒入蛋黃糊內。

6. 用打蛋器打均勻，大道馬斯卡彭和蛋黃糊均勻混合就好了。

7. 打蛋器沖洗乾淨，擦乾淨水分，然後打蛋清，蛋清打到有尖尖角就可以了，牙籤插在打發的蛋白糊裏面不倒就可以。

8. 將蛋白糊分三次倒入蛋黃馬斯卡彭糊裏面，翻版均勻後，提拉米蘇糊就做好了。

9. 準備煮好的咖啡，在模具底下塗抹一點提拉米蘇糊，手指餅乾在咖啡裏面正反面都沾到咖啡，然後鋪在模具底層。

10. 沾咖啡要快速。

11. 鋪滿後就把提拉米蘇糊放到模具裏面刮平，然後可以在鋪第二層手指餅乾（也可以省略）。

12. 最後把所有的提拉米蘇糊都放到模具裏面，然後放冰箱冷藏。

13. 冷藏時間最好在6個小時以上，冷藏好的提拉米蘇在吃之前撒上一層可可粉就可以上桌了。我們三個人一起做的提拉米蘇就完成了。

小貼士

雞蛋最好選用無菌蛋，糖的含量可以自己定義，朋友做的很隨意，完全不像我之前看的方子每一個都要精確。