超簡單香酥掉渣蛋卷----不酥不要錢

材料非常簡單，在家就可完成。
孩子特別愛吃～
還可以根據自己的口味比如白芝麻，肉鬆，海苔等～～自己發揮吧。
宴請賓客也是很好的選擇。
（上載照片中的量是一分半的量，大家可以根據自己的需要酌情加減）

用料  

超簡單香酥掉渣蛋卷----不酥不要錢的做法  

1. 麪粉，糖，雞蛋分別放在各自容器中。

2. 黃油室温軟化並加入糖。
   -軟硬程度大概摁手指可以有小凹陷（不要融化）

3. 電動打蛋機打到黃油略發白。
   分三到四次加入蛋液。

4. （第二次加入蛋液混合好的狀態）

5. 全部蛋液加入後混合後的狀態。

6. 低粉過篩2-3次加入混合物

7. 電動打蛋機混合均勻，靜置醒半小時，讓低粉充分吸水

8. 適當大小，自行掌握，先做幾個找找感覺

9. 兩根筷子開鍋立卷，不然就硬了只能吃酥餅了喲😜

10. 晾曬網徹底放涼後食用
    香酥可口
    邊晾邊掉渣🎊🎊

小貼士

1 冬天室温低不好軟化可以放置烤箱25度10分鐘左右軟化
2 本配方無牛奶無水，水分來自蛋液，跟黃油混合務必少量多次，油水才能充分混合
3 實在混合困難可先行篩入少量低粉，但要注意不要打發過久以免出筋
4 低粉容易結塊，務必過篩。
5 儘量不要略過麪粉靜置時間，麪粉需要充分吸水醒發
6 如果沒有晾曬網可以放在碗邊緣放涼，否則熱氣無法充分發散會留水汽，蛋卷就不酥啦🤡
7 跟可麗餅一樣，前幾個要跟鍋和火力磨合，不要怕糊怕黑，失敗是成功之母🤓
8 水汽基本消失以後就可以開鍋查看能不能開卷咯