香蕉可可雙色冰激凌

夏天一來，自制冰激凌登上舞台~這次做的是香蕉可可雙色冰激凌，濃郁霸道的可可搭配軟萌香甜的香蕉味，來自炎炎夏日的小幸福~普通新鮮香蕉做冰激凌好吃，但是總少了純濃的奶味，而且得放非常多新鮮香蕉才能有突出的香蕉味，所以我這次用了雀巢怡運水果加纖營養奶粉（軟萌香蕉味），在奶粉中添加了進口天然果粉，濃縮成精華的香蕉粉有着非常自然而香濃的香蕉味，再加上來自黃金奶源的純濃奶味，完美結合，激活味蕾，快一起來做這款美味又營養的自制冰激凌吧，記得上載你的跟做作品哦～

用料  

香蕉可可雙色冰激凌的做法  

1. 準備好所有材料

2. 因為是做冰激凌，希望得到濃郁的香蕉味且儘量不出現冰渣，所以奶粉會泡得比日常飲用更濃一點，250g温水，倒入3小包（75g）雀巢怡運奶粉攪拌均勻

3. 將泡好的奶和蛋黃攪拌均勻

4. 小火加熱，且不時攪拌，以免糊底，加熱至鍋邊冒小泡，蛋液變濃稠，刮刀能掛一層糊即可關火，最好過篩一遍，更細膩，將蛋黃糊分成兩份，一份稍微多一點，另一份少一點

5. 20g可可粉加細砂糖5g拌勻，慢慢加水或牛奶攪拌均勻成可可糊

6. 將可可糊和少一點那份蛋黃糊攪拌均勻，這個用來做可可香蕉味冰激凌，另一份用來做香蕉原味冰激凌

7. 淡奶油加煉乳打發至7成，狀態要比酸奶更濃稠一些

8. 淡奶油分成分量相同的兩份一份加入香蕉原味蛋黃糊，一份加入可可香蕉蛋黃糊，攪拌均勻

9. 倒入容器中，可以兩個口味同時倒，怕自己手殘的話可以在中間隔一張烘焙紙再開始同時倒，就能夠得到這種雙色效果，倒好以後再拿掉烘焙紙

10. 冷凍4小時以上，完全凝固即可

11. 挖球之前需要常温放5分鐘左右比較好挖，最後來一張大合照~