酒釀和藕粉都是秋冬裏的暖心單品。
酒釀香氣醇厚,夾雜着七分甜、二分酸,還有一分酒的餘韻。藕粉香氣要含蓄許多,但勝在膠稠滑糯的口感。
兩者組合在一塊兒,味道就很妙~
用料
小芋圓 | 150g |
紫米酒釀 | 150g |
藕粉 | 30g |
冰糖 | 80-100g |
酒釀藕粉小芋圓 | 滑糯Q彈的做法
煮一鍋800ml沸水加入小芋圓煮至浮起,轉小火加入150g酒釀和80-100g冰糖,煮2分鐘
30g藕粉加入3大勺冷水攪勻防止結塊
邊倒入鍋邊攪拌,煮至濃稠後,關火攪拌至透明,晾涼後就會成膠
如果喜歡桂花,可以撒點桂花或淋點糖桂花