爸爸媽媽都喜歡的馬蹄糕

所有的美食製作都是因為愛吃啊！

用料  

爸爸媽媽都喜歡的馬蹄糕的做法  

1. 馬蹄洗淨切碎

2. 用360g水（普通飯碗兩碗水左右）融糖。

3. 用240g水（普通飯碗一碗半水）開粉漿。這裏教大家一個不用過篩粉漿也沒有顆粒的小技巧。一碗水開粉的時候，緩慢加水，讓粉漿成牛頓非流體狀態，大概就是所有粉都融成一塊，如上圖狀態。結塊後再把剩下的半碗水加進粉漿中，攪拌均勻即可。

4. 糖水融好後，用湯勺慢慢將糖水混進粉漿中，一邊加糖水一邊需要用筷子攪拌粉漿，以防局部温度過高，粉漿過熟。

5. 將切好的馬蹄加入粉漿當中

6. 上鍋蒸，因為馬蹄會浮在粉漿表面，為了讓整個馬蹄糕中間也有馬蹄，我分了三層蒸。每層大概10分鐘，看大家蒸的層有多厚，基本上糕體變晶瑩透明就差不多了。

7. 鍋底不用刷油，蒸熟後放涼非常容易脱模。百試百靈！

8. 脱模後非常幹身，Q彈爽口。

9. 切成小塊，大功告成！

小貼士

非常簡單，一定試試。
媽媽説加了馬蹄的馬蹄糕更爽口美味哦！