綿綿糕 二十幾元一斤的綿綿糕終於復刻成功，不用開火，花費十元錢

綿綿糕起源於貴州，是米制品，軟糯香甜又不失嚼勁，從2019年開始風靡全國，成就了一些網紅品牌。本碳水愛好者就是愛吃綿綿糕，但二十幾元一斤着實也不便宜，於是就想着自己複製。經歷了網上無數賣技術的和免費配方的千錘百煉（坑蒙拐騙），試驗了十幾次終於做出來了，甚至比某些店裏的還要好吃，老感動啦！特此發帖紀念一下！

用料  

綿綿糕 二十幾元一斤的綿綿糕終於復刻成功，不用開火，花費十元錢的做法  

1. 所有原材料，第一步洗手。

2. 將香米粉倒入糯米粉中。

3. 將糯米粉和香米粉混合均勻。

4. 倒入玉米油。

5. 迅速將油團搓散

6. 搓至這種狀態，確保所有米粉都沾到油。

7. 倒入冷凍糖漿。

8. 用手迅速將糖漿與米粉搓勻，搓至沒有大的顆粒。

9. 將加過糖漿的粉倒入篩子中。

10. 用手搓幫助過篩。

11. 過篩後的粉，此時真的是綿綿的手感呢！

12. 將過篩後的粉倒入模具中，我用的是六寸活底蛋糕模。

13. 用紙殼和保鮮膜自制的模具將粉壓平壓實。

14. 壓好的狀態。

15. 撒上熟黑芝麻。

16. 再壓一次。

17. 再次壓好後的狀態。

18. 蓋上蓋子或用其他工具密封好。

19. 經過一晚上的沉澱，糕體已經凝結緊實。

20. 切糕咯

21. 想吃多少做多少。

22. 狀態很好，不像有時在外面買的那麼散。

小貼士

1、糖漿需冷凍至17度以下，沒有温度計測量的話一般放冷凍室5-6個小時就行了。
2、可用粗一點的篩網，我的太細，過篩的時候不好過。
3、這次做的一斤的量，花費十元左右。