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四種口味冰淇淋曲奇，製作要點和關鍵！

甜品閲讀(1.41W)

過年大家都在紛紛推出自己的甜品禮盒啦，除了各種糖果，顏值超高的餅乾類點心也可以稍加包裝送人哦~
韓國私房也流行了好一陣這樣多種口味的冰淇淋曲奇~
配方里可以加入奧利奧、堅果、果乾豐富口味哦~
像極了逼真的冰淇淋球的餅乾，好玩新奇，怎麼放都不會化掉哦~
咱們公眾號跟着小法吃吃的翻譯了一個草莓口味的，教程在這裏：
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今天這個視頻看着可帶勁了，教你一次做四款四種口味的冰淇淋曲奇餅乾~
製作要點也清楚明白哦~跟我一起拔草吧♥
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用料

配方（一份量）
低筋麪粉	160g
黃油	100g
糖粉	30g
食用香精（染色調味）草莓紅、藍莓紫香蕉黃、咖啡褐	一大勺(15g)
冰淇淋挖球器（小號直徑4釐米）約做12個曲奇烤箱150度15分鐘

四種口味冰淇淋曲奇，製作要點和關鍵！的做法

黃油室温軟化，用打蛋器打散
加入糖粉繼續攪打到顏色稍微變白，不要打得很蓬髮
加入草莓口味的食用香精，混合均勻
作者用的食用香精提取物感覺是那種偏濃稠的，既有調味功能，又有染色功能的那種，品牌不知，但感覺咖啡味兒的狀態很像咱們之前做咖啡小花曲奇的韓國咖啡醬。
戴手套拌勻按壓麪糊，可以像整面團一樣摔打壓搓弄緊實些~
一定要弄成這樣的狀態才可以哦~用手指搓下來，麪糊偏幹，能形成一條條小小裂紋，很像冰淇淋上面的自然紋路對不對~~
用冰淇淋挖球器挖出一個個餅乾，邊緣的去掉，稍微整理整理，烤出來更逼真好看。
扣在烤盤上即可，這樣已經很像很像真的冰淇淋球了！
記得餅乾之間留出距離哦~
烤箱150度15分鐘就好啦~
掰開看起來內部硬硬幹乾的，顏值極高，不知道味道怎麼樣，這樣的餅乾搭配咖啡或者牛奶一起吃會更好哦~
跟着視頻再做其他口味：
香蕉味黃色冰淇淋
紫色的藍莓味
褐色的咖啡味
四種都做好擺在一起很拉風的~
更多教程和靈感在公眾號跟着小法吃吃的哦~

小貼士

1、這樣的餅乾最怕黃油打過塌掉了，同理黃油曲奇，黃油打發過頭就會攤成一攤餅哦~
2、一次做四種口味，就配方乘以四，在調色調味之前一起稱量，單獨分成4份，分別調色調色就行~
3、調味咱們可以用淘寶買得到的各種口味的調味劑，但一般不具有調色功能，可以藉助食用色素來調色哦~
4、換了食用香精，所以麪糊的濃稠度也需要相應調節，如果稀了可以一點點地加入麪粉，繼續揉搓，到搓出來呈現細紋的狀態就好。
5、可以用比如可可粉、抹茶粉來代替一定比例的麪粉，天然色粉口味肯定也會發生變化哦~咱們可以自己少量多次替換試試看，也可以添加堅果、果乾、奧利奧碎，調試出第一張圖那種十幾種口味哈！
當然，檢驗是否成功的標準還是搓出小裂紋的狀態哦~
來吧，搓啊搓啊搓搓搓~

標籤：曲奇冰淇淋製作要點和關鍵口味

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