黃瓜涼糕

夏天了，來個清爽無油的黃瓜涼糕吧，冷藏後冰冰涼涼，最適合這個季節了！黃瓜翠綠加上透明的涼糕也算絕配了，簡單加點糖，無需其它配料，方能凸顯清香本味！黃瓜換個吃法也算舌目一新了，讓你的胃有了新驚喜！
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用料  

黃瓜涼糕的做法  

1. 1.黃瓜加礦泉水用料理機打成汁

2. 2.過濾出140克黃瓜汁

3. 3.加入綠豆澱粉（不可以替換成玉米澱粉和土豆澱粉）

4. 4.用硅膠刮刀攪拌均勻，倒入的綠豆澱粉碰到液體會結塊，多攪拌幾下就能很快溶解，然後放置邊上待用。在等待過程中如果黃瓜汁和綠豆澱粉分層了繼續再攪拌均勻。

5. 5.水加白砂糖放入鍋中燒開。

6. 6.倒入黃瓜汁快速攪拌，至稍濃稠狀態立即離火倒入模具（攪拌過程大約15秒就會凝結如果過於濃稠，放入模具中很難攤平整）

7. 7.冷卻後放入冰箱冷藏1小時後取出。倒扣脱模（使用不鏽鋼、不粘模或者玻璃保鮮盒都可以）

8. 8.取出的涼糕切塊

9. 9.粘滿椰絲即可食用。

10. 成品

11. 《小心思甜點》