小時候喜歡的味道。想吃好久了,但是沒有涼糕粉,沒有生石灰……最近研究了一下,用糯米粉製作,終於嘗試了一下。美味!!!
用料
糯米粉 | 250克 |
食用純鹼 | 半勺(金屬勺子) |
水 | 1000克 |
温水 | 300克 |
紅糖 | 100克(適量) |
涼糕(非涼糕粉,不用磨米漿)消暑佳品的做法
1、温水+糯米粉,攪拌均勻,攪拌至沒有顆粒。
2、鍋里加入1000克水、食用純鹼,攪拌均勻。
3、把1調勻的糯米粉漿倒入2加入純鹼1000克水的鍋中,用鏟子攪均勻。
4、開火(中大),一邊加熱一邊攪拌。隨着加熱,米漿回慢慢變半透明,變得越來越粘稠。直到煮開,半透明色變的均勻,移開鍋。
5、將煮好的米糊倒入準備好的碗中,放涼
6、紅糖(紅糖塊)加水燒開,裝入容器中,放涼,放入冰箱冷藏。
7、將放涼凝結的米糊(涼糕)加純淨水浸泡,放入冰箱冷藏,味道更好
8、取出涼糕,加上紅糖水。開吃