´∀`消耗囤積果醬｜麪包機吐司-

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前幾天做的果醬 擼過兩次餐包後還有剩
同時 烤箱在給一款麪包卷二發
不準備消耗完用烤箱烘烤了.

蠻久沒有用麪包機做麪包了
有些未知因素是我不能夠判斷的.

不確定揉麪時長.幾時添黃油.麪粉吸水性異同
果醬中所佔水量的比例 是否影響估計的水量值
自然不能單純靠參考別人的方子 脾氣得自己摸索..

手忙腳亂. 急忙稱重投入麪包桶
沒來得及設定燒色和重量便開始了程序.
最初揉至擴展=能拉出厚膜 時長為20min

開始嘗試的高粉量為230g.
揉麪後期越來越稀 逐漸添了50g高粉..

黃油的加入 使麪糰變得更加柔軟 增強延展性
加上重量沒調節 為900g.
於是添上的粉量並不算多.這款挺合適.

我見轉至發酵環節後 沒一直注意着.
之後1h52min時去檢查 發現還在攪拌
揉麪總時長我沒在全程跟蹤 目前不能判斷.

利用這幾天 用烤箱擼過的吐司餐包經驗.
嘗試麪包機吐司 配方記錄下來 不足會慢慢改進的

(ꈍᴗꈍ)

用料  

´∀`消耗囤積果醬｜麪包機吐司-的做法  

1. 果醬稱重 以及所有材料.

2. 除了黃油 其他材料按照先液體後粉類的順序
   依次放入麪包桶 果醬最後放入 也就是在最上方.
   
   開啟甜麪包程序 我的是2h45min.

3. 黃油在15min時加入 聽到長鳴
   揉麪結束 進入發酵環節後.
   檢查麪糰狀態 我拉出的手套膜 幾近完全擴展階段.
   
   表現狀態為 薄而光滑 膜有韌性 且不易斷裂
   放在手上能夠透出指紋.

小貼士

我用的伊萊克斯 /主圖非成品.

密封室温能夠保存2-3天 超過則切片冷凍保存
吃時室温回温解凍即可。