簡單的蓮子雙皮奶

買不到水牛奶，用全脂牛奶代替。

用料  

簡單的蓮子雙皮奶的做法  

1. 一份雙皮奶6粒蓮子，我一共做了3份雙皮奶，一共18粒蓮子。提前用清水泡30分鐘，對半掰開，用沸水煮25分鐘。

2. 細砂糖的量，大概一份雙皮奶一勺子。

3. 1.牛奶加入細砂糖，加熱至糖融化，倒出來靜置晾涼，全脂牛奶也會看到有奶皮。2.準備3份雞蛋清，稍微打散一下。把牛奶的奶皮用牙籤挑開到一旁，牛奶倒進雞蛋清，剩一丁點牛奶在碗裏，把雞蛋清牛奶液稍微過濾一下，再倒回牛奶碗中，包保鮮膜。3.上鍋大火15分鐘，熄火燜4分鐘，鋪上一層蓮子，繼續燜一下。

4. 蓮子雙皮奶做好啦

5. 裝牛奶的碗，差不多裝滿一碗就是200克，家裏沒有稱的可以大概參考一下用量。