清新又簡單的黃桃杯子提拉米蘇

喜歡吃提拉米蘇的人很多，但是在提拉米蘇中加入桃子你能想到嗎(>▽<)
浸泡了桃子水的手指餅乾變得綿密、濕潤，搭配着濃濃奶香的蛋奶糊和酸酸甜甜的桃子，是夏日裏最美好的享受！

食譜中的很多材料都可以用別的食材來代替，具體見小貼士哦~

用料  

清新又簡單的黃桃杯子提拉米蘇的做法  

1. 將桃子去皮。

2. 豎着切四刀，將桃子切成八瓣。

3. 再橫着切一刀，雙手一扭，桃肉就取好了。

4. 將桃肉切成小塊。

5. 加入氣泡酒和大約10克的糖，攪拌均勻後醃製半小時以上。可以根據桃子和氣泡酒（白開水）的甜度，調整糖的用量。

6. 將攪拌盆架在盛了水的鍋上，盆底不要接觸到鍋底，保持水微微沸騰的狀態。

7. 加入蛋黃和剩下的大約40克的糖，一邊隔水加熱，一邊不停地攪拌，直至糖全部融化，蛋黃變白，大約5分鐘

8. 取下攪拌盆後，繼續攪拌降温，以免盆的温度將蛋黃燙熟了。

9. 接着，我們來打發鮮奶油，打發到大約七成的狀態，提起後呈一個彎曲的小角。

10. 在吉利丁中加入一勺（15g）的水，攪拌至溶解。使用吉利丁片的話就用水泡軟。

11. 等蛋奶糊冷卻到大約38℃，用手摸着感覺不燙的時候，加入在室温中軟化了的馬斯卡彭芝士，攪拌至順滑無顆粒，然後加入鮮奶油，攪拌均勻後再加入吉利丁，再次攪拌均勻。

12. 這樣蛋奶糊就做好了。可以倒入裱花袋中，或者直接蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時，或冷藏1-2小時，至蛋奶糊變濃稠。

13. 將手指餅乾切成小塊。

14. 瀝出泡桃子的水。

15. 夾起一塊手指餅乾浸一下桃子水，然後平鋪在杯子底部。

16. 擠一層已經變濃稠了的蛋奶糊。

17. 再鋪上一層桃子。

18. 以手指餅乾——蛋奶糊——桃子的順序，依次反覆填滿整個杯子。

19. 在冰箱冷藏1-2個小時後就可以享用啦！

小貼士

桃子可以用黃桃、白桃、或水蜜桃；
氣泡酒可以用白開水代替；
馬斯卡彭芝士可以用奶油奶酪Cream Cheese代替；
吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替，用水泡軟後使用方法相同。