紫薯芋圓西米水果撈（超級簡單）

超級簡單，Q彈的紫薯芋圓，搭配喜愛水果，冰涼口感，配上大晴天，超級舒服。（這個量適合4人份）

用料  

紫薯芋圓西米水果撈（超級簡單）的做法  

1. 紫薯洗乾淨，去皮

2. 紫薯切成片狀，上鍋蒸約10鍾

3. 紫薯可以輕鬆戳開，就可以出鍋了

4. 趁熱將紫薯壓成紫薯泥

5. 取出110克木薯粉

6. 紫薯泥加入木薯粉，混合成散沙狀。
   弄成小山丘的形狀，再加入適量沸水，讓木薯粉充分糊化（糊化時間約1分鐘）。

7. 將糊化好的木薯粉紫薯泥揉至表面光滑

8. 把麪糰揉成直徑約1釐米長條形

9. 用刀切成顆

10. 切好的紫薯芋圓撒上適量的木薯粉，輕輕晃動，讓它均勻裹上木薯粉，防粘。
    
    不煮之前，可以先放進保鮮袋，防止乾裂。

11. 稱取70克西米

12. 清水煮開

13. 水開放入西米，偶爾攪拌一下，防止粘鍋

14. 小火煮約20分鐘，白點變小

15. 撈出，過幾遍冷水。

16. 再次將西米冷水下鍋

17. 約煮10分鐘，關火，燜5分鐘，西米全透明瞭，馬上撈出，過幾遍冷水。

18. 放涼，放入冰箱冷藏

19. 稱取20克黑涼粉粉

20. 加入少量水攪拌均勻

21. 500毫升水煮開，加入攪拌均勻的黑涼粉糊，不停的攪拌，煮至沸騰。

22. 放涼，取出

23. 切成小塊，放入冰箱冷藏

24. 清水煮沸，（煮芋圓水要多一些）

25. 放入紫薯芋圓，攪拌一下防止粘鍋，芋圓浮起來，再煮1分鐘左右即可

26. 撈出，過冰水，多過幾次，口感更加Q彈，再加入適量細砂糖防粘

27. 根據個人喜好，加入純牛奶，煉奶，水果等

28. 超級Q彈的紫薯芋圓西米水果撈就做好了