紫薯南瓜雙色芋圓芒果西米露

為了消耗之前囤的木薯粉，做了雙色芋圓，説到底應該是薯圓更恰當。

和芒果浮在冰涼的西米露上面，酸酸甜甜，一口就把夏天的炎熱驅散。

還有淡粉色的紫薯麪包，吃完後似乎連午餐都解決了。

有些細節事宜，詳看底下TIPS。

用料  

紫薯南瓜雙色芋圓芒果西米露的做法  

1. 紫薯用各種方法弄熟弄成泥，加入白糖待融化後加入木薯粉攪均勻；

2. 揉成團；

3. 搓成食指粗條，切小段，或搓成球；

4. 吃不完的撒點麪粉防粘，急凍儲藏；

5. 燒開水下鍋煮至飄浮再轉小火煮一兩分鐘；

6. 撈起泡涼開水中待用，南瓜也如法炮製。

7. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

8. 成品1

9. 成品2

10. 成品3

小貼士

1、考慮到紫薯的纖維比較長，兩種食材蒸熟後我都是用輔食機打成泥的，製作的時候發現南瓜的更細膩；
2、這兩種食材很矛盾，紫薯太乾和麪時要加水，南瓜太濕（應該是説含水量超高，幾乎渣都沒有）搗成泥前要先用不粘鍋炒幹水，儘管如此，最終還是要加多50克粉才不至於太粘手；
3、嚐了下兩種食材都有一定的甜度，南瓜特別甜，所以沒加糖，這個可以根據個人喜好酌情加；
4、400克南瓜成泥後只有220克，所以導致最終是南瓜圓的口感更Q，因為木薯粉的含量大；
5、方子中的木薯粉不支持用麪粉、糯米粉一類代替。