馬蹄(荸薺)保存方法

新鮮馬蹄放幾天就要壞掉了，這是我的保存方法。洗了不耐放，晾前不建議洗。晾好後可存放兩三個月。晾好後可用透氣性好的袋子裝起，但一定要透氣透氣透氣。

我一般用來做馬蹄爽、蒸肉膠、馬蹄糕等。

用料  

馬蹄(荸薺)保存方法的做法  

1. 買回來的新鮮馬蹄，不用清洗，夏天放在陽光薄的地方曬三四個小時左右，轉陰涼乾燥的地方存放，冬天不用曬直接晾在陰涼乾燥的地方即可。

2. 這個是晾了兩天左右，蒂的部分未夠幹，還要晾。

3. 晾到皮皺巴巴的就可以了，吃之前洗一下泥土。一般5天左右晾好。

4. 皮是很好撕的。

5. 晾過的馬蹄很爽甜，比就鮮馬蹄甜度要高一些。