清脆爽口、小腸燉荸薺湯（馬蹄）

馬蹄是一種蔬菜，又是一種水果，菜市場和普通老百姓的餐桌上很常見，可是馬蹄湯的功效與作用你一定要知道。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

用料  

清脆爽口、小腸燉荸薺湯（馬蹄）的做法  

1. 清洗小腸要先把小腸外壁沖洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然髒東西會粘在外壁上)，接着拿鹽，地瓜粉，醋放進去，然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入温水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用温水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了，荸薺洗乾淨切片備用。

2. 小腸1條、荸薺150克、3克鹽、3~4生薑、水適量看着加，燉鍋燉2個多小時。

3. 小腸生的不好切斷，我是習慣燉好後用剪刀剪短這樣方便。小腸燉馬蹄湯非常清甜好喝，值得試試

小貼士

小腸最好買小腸頭這個位置腸厚好吃