芝士雪糕（雪糕其實還能這麼做~）

新入了一個磅蛋糕模，無奈還是高温預警根本不想圍着烤箱轉，於是突發奇想用來做雪糕吧~成條的雪糕隨切隨吃，媽媽再也不用擔心我雪糕脱模脱不出會斷一半了！沒想到你是這樣的磅蛋糕模，做出來的雪糕肥肥短短的真是超級可愛！這款雪糕加了大量的奶酪和油脂，所以口感濃郁，雪糕入口順滑細膩。磅蛋糕模做出來的雪糕大小適宜，吃起來不會覺得太膩，吃完後又讓人有意猶未盡的感覺，又是一款簡單易做的夏日冰品哦。

用料  

芝士雪糕（雪糕其實還能這麼做~）的做法  

1. 奶油奶酪放室温軟化至用手能輕鬆摁下的程度，然後用電動打蛋器打至順滑無顆粒狀；

2. 將煉乳加入奶油奶酪中，攪拌至完全融合；

3. 淡奶油打至6分發；

4. 把打發的淡奶油加入奶油奶酪中混合均勻；

5. 模具中墊上油紙，用裱花袋將奶酪糊擠入長23cm、寬5cm、高6.5cm的模具中，然後上下震動一下模具把奶酪糊表面震平；

6. 將凍乾草莓裝入袋子中，用擀麪杖把草莓幹擀碎；

7. 把擀碎的凍乾草莓碎均勻撒滿奶酪糊表面，然後將模具放入冰箱冷凍2小時；

8. 等奶酪糊冷凍到半凝固狀態時取出，插上冰棒棍後放入冰箱繼續冷凍5小時，當奶酪糊完全凍硬，取出用刀切分食用即可。

小貼士

1、奶油奶酪一定要打至順滑無顆粒雪糕口感才會順滑細膩；
2、因為奶油奶酪和煉乳比重比打發的淡奶油重，所以先混合均勻後再跟淡奶油混合材比較容易拌勻；
3、因為淡奶油還要跟奶油奶酪混合，打太發不容易混合均勻，而且容易油水分離，口感也會不夠順滑，所以淡奶油打至略蓬髮出現紋路和軟峯的狀態即可；
4、混合淡奶油和奶油奶酪時儘量少攪拌避免奶油油水分離，這步可用刮刀像混合戚風蛋糕蛋白霜翻拌的手法來操作；
5、奶酪糊比較濃稠流動性差，用裱花袋將奶酪糊擠入模具會比較方便操作；
6、凍乾草莓不要擀太碎，有一些小顆粒狀會比較容易附着在奶酪糊表面，奧利奧餅乾也是；
7、奶酪糊要冷凍2小時後再插入冰棒棍，冰棒棍才容易在奶酪糊中被固定；
8、雪糕不好脱模的話可以用水淋一下模具表面或用熱毛巾捂一下；
9、切雪糕時刀子可以在火上烤一下或用熱水泡一下這樣雪糕才容易切。