有蛋水果冰淇淋（德州農民）

理工女説太多了～文科妹整理一下
省的讀串行。
芒果冰淇淋。好吃到少爺要我做四盒拿到單位顯擺。
發燒～照片不拍了～

用料  

有蛋水果冰淇淋（德州農民）的做法  

1. * 混合淡奶油240和黑莓汁130；
   
   * 混合蛋黃，25克糖，打發至變白膨脹；
   
   *  混合牛奶，25克糖，加熱至剛剛沸騰
   
   * 把牛奶緩緩倒入蛋黃，同時攪拌以防蛋黃被煮成蛋花湯；
   
   *  把上一步混合物倒回鍋子，邊攪拌邊小火加熱至80C，液體會變濃稠；
   
   *  把濃稠液體過篩倒入淡奶油黑莓汁混合物； 加入檸檬汁，攪拌均勻，加蓋放涼至室温。冷藏過夜。
   
   *  用冰激凌機攪拌至冰激凌的濃稠質地。
      冰淇淋配件：最低速，攪拌15-20分鐘。
   
   * 把8冷凍過夜，然後食用。可以冷凍保存幾周。

小貼士

黑莓可以換成草莓。莓果類。