30分鐘鮮蓮子百合桃膠糖水

秋冬乾燥季節，好喜歡捧一碗温熱的糖水，一勺一勺的吃下去，甜美、滋潤又暖身。

       以往都愛用幹品的蓮子和百合來煮糖水，煮的時間長，需要一小時以上才能把蓮子燉軟。現在市場上很容易就買到新鮮的蓮子和百合了，鮮品味道清香，口感更好，而且不需要長時間燉煮，半小時就足夠了！非常適合現在的快節奏生活呢！

       除了鮮品蓮子百合，加入桃膠，比常用的銀耳更有新意，如琥珀般晶瑩，顏值噌噌往上漲啊！

       前幾天在雲南騰衝出差，在當地的乾貨市場買到高品質的桃膠，大顆晶瑩，雜質少，馬上開動！

       温馨提示：幹品桃膠需要提前泡發，泡發之後直接入鍋，請使用高品質的淨化過濾之後的直飲水哦！

用料  

30分鐘鮮蓮子百合桃膠糖水的做法  

1. 全體食材集合，很簡單的呢！

2. 桃膠提前一天泡發，像這種大顆的，要泡發24小時。

3. 先用水略沖洗桃膠，再找一個大容器，倒入足量的過濾直飲水，水要多，靜置一晚，會膨脹5、6倍，挑去黑色雜質，如果還有硬心，要繼續泡發。直至全部泡軟，撕成小朵。

4. 買的新鮮蓮子已經去皮去心，沖洗乾淨就行。我習慣掰成兩瓣，可檢查有無苦蓮心殘留。

5. 新鮮百合沾有泥沙，小心衝淨，剝開掰成瓣兒，講究些的，可以掐掉髮黃髮黑的部分，濾幹。

6. 材料準備好，可以下鍋了。

7. 鍋中放1.5升過濾淨化的直飲水。

8. 倒入1.5升過濾淨化的直飲水後，加入泡發好的桃膠、新鮮蓮子，開大火煮開。

9. 煮開後改中火，加入冰糖，燉煮半小時左右，直至蓮子可咬開，有粉糯的口感但不會碎。

10. 試一下甜度，然後放入新鮮百合。我用電陶爐，關火後餘温很高，放入百合一會兒就變色熟了。用普通爐具，關火後加蓋，5分鐘左右可把百合燜熟。這時候百合會有脆脆的清爽口感。

11. 找個漂亮的小碗裝上，手機先吃，然後你吃！
    

12. 開吃啦！此時可以根據個人口味，加點葡萄乾、蔓越莓幹，酸酸甜甜更好吃！

小貼士

1. 泡發桃膠，請用高品質的飲用水，比如經過美的靜淨淨水機過濾過的水，能濾除自來水中的氯和重金屬，可以直接飲用，用來煮糖水，口感更好。這個淨水機可以放在廚房的枱面上，顏值也很高。1月2號JD開始辦年貨節了，非常值得這時候入手一波！

2.新鮮百合很易熟，煮過頭會爛掉，口感不好而且滿鍋白絮絮，影響顏值哈……

3.一次吃不完，請放冰箱冷藏，翻熱時，推薦使用微波加熱，不會把百合煮爛。如用其他爐具，請用小火，不時攪拌，防止粘底。