看了@0夏天0 女神的冷泡咖啡配方之後超級感興趣的,好不容易等到帶蓋玻璃杯到手了,結果卻忘記了提前一晚上泡咖啡,於是參照夏天的配方比例想了一個快手版本的,2小時左右完成。
用illy的深度烘焙泡出來的冷萃咖啡,烘焙香濃郁,冷藏過之後又比熱的味道柔和,蠻好喝的。
想喝冷萃又來不及泡咖啡的親可以試試這個方法。
用料
咖啡粉(illy 深焙) | 20克 |
温水 | 250克 |
牛奶 | 200毫升 |
細砂糖/咖啡糖/糖漿 | 隨意 |
冷萃咖啡(快速版)的做法
20克咖啡粉加250克温水放杯子裏,先常温靜置半小時釋放咖啡粉的味道,再蓋好蓋子放冰箱冷藏室冰一個半小時左右,至咖啡液冰冰的就可以了。
開始冷藏咖啡液的同時,把牛奶一起提前冷藏,實在來不及可以把牛奶放冷凍30~45分鐘左右。
用濾紙把冷藏好的咖啡液過濾,加入冰牛奶和糖(或者糖漿)拌勻即可。
小貼士
1、有時間的話建議還是用夏天的方法更好,冷泡時間更充足,咖啡的味道也是棒棒噠。
2、確實來不及用這個快手的方法,記得泡咖啡的時候要用温水不要用熱水或者冷水。
用熱水的話,要經歷熱泡到冷藏的過程時間較長,咖啡容易變酸;
用冷水的話,因為冷泡時間短,咖啡的味道出不來。