咖啡君| 冷萃咖啡

冷萃咖啡其實就是冷泡，把冷水或者冰水跟咖啡粉浸泡在一起，在低温環境下進行萃取，等香氣充分釋放出來，再進行過濾。簡單方便、成功率高，特別適合在家自己做～
在風味的表現上，明亮、清爽、透徹～令人舒服愉悦。
睡前泡好放入冰箱，第二天就能喝上一杯別具風味的好咖啡～

用料  

咖啡君| 冷萃咖啡的做法  

1. 取一個法壓壺或者梅森瓶，放入研磨好的咖啡粉，按照咖啡粉1:10的比例倒入冰水，密封好放入冰箱靜置12～24小時。

2. 泡好後用濾紙過濾掉咖啡渣即可。
   是不是敲簡單！

小貼士

用掛耳咖啡更方便，無需撕開直接泡進去，然後第二天把掛耳包取出，免過濾。但是泡之前要把掛耳包的拉環部分撕掉。
如果家裏有磨豆機和豆子建議還是現磨咖啡豆，風味更佳～
如果追求更高的口感和風味，可以將過濾好的咖啡再在冰箱冷藏3～7天，讓咖啡繼續發酵，就是冰釀咖啡了，風味和口感宛如紅酒般優雅迷人～