土耳其壺衝煮咖啡

土耳其咖啡絕對是最適合天蠍座的咖啡，極端烘焙，極端研磨，極端衝煮，可以説和現在蒸蒸日上的淺烘嘗本味的第三波咖啡熱潮完全對立，但土耳其咖啡文化傳承數百年，其魅力所在只有喝過的人才能體會，其濃郁，醇厚的味道，以及粘稠的body，絕對可以俘獲一批咖啡老饕的味蕾。做法來源於某國外比賽視屏，我不生產菜譜，我只是菜譜的搬運工

用料  

土耳其壺衝煮咖啡的做法  

1. 將咖啡豆用粉碎機打成粉末狀，我引以為傲的小富士只能默默退場

2. 材料用具準備齊全

3. 將糖和水倒入土耳其壺中，加熱至快要沸騰的地步

4. 倒入咖啡粉，用小勺進行攪拌幾圈

5. 這裏開始要注意了，煮到快要溢鍋時迅速離火，稍等片刻，待液麪下降，再次進行加熱。這個步驟要重複三次，期間不要進行任何的攪拌

6. 第三次沸騰將要溢鍋的時候，離火，關火

7. 稍等片刻，待咖啡末沉底，緩緩將咖啡倒入杯中

8. 喝的時候連同咖啡末一起喝下。

小貼士

1.砂糖根據個人口味加減，可適當添加豆蔻粉肉桂粉，感覺非常適合冬天飲用。
2.一定要用新鮮的咖啡豆才會有豐盈的泡沫，如果用屍豆屍粉效果不佳。
3.如果量大且分數人飲用，在第三次沸騰後要用小勺將表層的泡沫分量勺入咖啡杯中。