無黃油版/咖啡太妃糖

沒有文案，喜歡就做
136度是軟軟口感
但我喜歡酥脆的就是155度
不甜不膩，一口酥脆
⚠️重點是沒有黃油🧈

用料  

無黃油版/咖啡太妃糖的做法  

1. 所有材料除堅果或杏仁外全部放入不粘鍋裏

2. 大火融化

3. 大火煮沸轉中小火繼續，不停攪拌防止鍋底粘鍋

4. 放入温度計，小火用刮刀不停的攪拌，防止出油粘鍋

5. 啞光狀態，小火繼續不停攪拌

6. 熬到145度放入堅果或杏仁轉最小火快速攪拌均勻，我們喜歡脆一點就熬到150度，如果你喜歡不脆的136度就可以了（130加堅果）

7. 攪拌均勻

8. 倒入28金盤裏用刮板輔助抹平

9. 翻面倒出，不要等到涼了再切，會硬的

10. 稍微定型後翻面用尺子量出自己喜歡的大小

11. 切好後就可以包裝啦

12. 不甜不膩的咖啡太妃糖就做好啦