脣齒留香の檸檬香橙🍊果醬

冬季的贛南臍橙~新鮮，飽滿多汁，拿一個放在鼻尖，就能聞到清新的果香味。
挑選外皮顏色鮮豔的橙子，與最佳搭檔~檸檬🍋熬成果醬，酸甜爽口，適合與法棍、低糖、全麥吐司搭配。

用料  

脣齒留香の檸檬香橙🍊果醬的做法  

1. 裝果醬的容器需要高温消毒，蒸或煮15~20分鐘都可以，放廚房紙上晾乾。

2. 橙子和檸檬用鹽搓洗乾淨，用水果刀削下橙子和檸檬皮，放入奶鍋焯水，儘量削薄一點，白色部分會苦。

3. 焯好水的橙皮和檸檬皮切細絲，橙子去除薄膜，只取果肉（這樣橙子醬就不會有苦味，只有橙皮香）檸檬取檸檬汁，加入所有糖和60克清水，準備開始煮。
   

4. 全程中小火，時不時用刮刀兜底攪拌一下，浮沫撇去。

5. 有温度計記得使用，果醬達到104-105度即可裝瓶。沒有温度計有可能會熬過，冷卻後比較厚實偏硬的質感，味道沒什麼區別。

6. 復烤的法棍配橙子醬，特別搭哈！

小貼士

果醬需要趁熱裝瓶，果醬瓶選擇250毫升以內的為佳，打開後可以短期食用完。
糖量不大，一次性做太多果醬的話需要增加糖量，延長保質期。
檸檬不能省，它可以調節果醬酸甜度，也可以延長果醬的保質期。