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關於工序做法步驟圖解
關於工序做法步驟圖解
三鮮素湯,加了這樣一道工序,竟然如此美味?
02-11
入伏了,天氣熱濕氣重,清爽開胃的蔬菜湯更討人喜歡,今天由素食達人楊老師帶來的三鮮素湯,微酸的番茄配上蟹味菇腐竹一起燉湯,營養又好味,顏色豔麗,酸甜可口,清淡鮮美,特別適合夏天的一道素湯。中醫認為,番茄性味甘、酸、微寒,入胃...
七色果蔬面(生榨汁少工序)
11-14
一次網羅七色面,適用於餃子、饅頭、酥皮都可。本次麪糰製作剪刀面,加水量大都在43%,雞蛋麪團與火龍果麪糰用了48.5%,水量僅供參考。果蔬汁:果蔬跟據水份加水打汁,使用粉碎機,水份多的原料可用原汁或1:1加水,如火龍果、蕃茄;水份少...
居酒屋版炸雞翅膀,無需複雜工序和調料
09-08
居酒屋裏人氣菜單-炸雞翅膀,完美還原用料雞翅膀8只醬油,胡椒粉,酒,蒜蓉各少許,調勻澱粉2大勺色拉油沒過雞翅的量居酒屋版炸雞翅膀,無需複雜工序和調料的做法雞翅簡單處理一下,劃一道口子。醬油,胡椒粉,蒜蓉,酒,混合拌勻乾淨塑料...
生炒蒜香骨(超少工序)
03-20
我的生炒,就是不飛水、不拖油,直接炒到熟的哦~(雖然和“有吃的天分”如出一轍,可是蒜和姜直接改變最後味道哦~)不過,翻了一下「下廚房」的菜譜,我的也有我的個人特色嘛,就安心寫了。選排骨也是很重要哦~用料排骨1~1.5斤蒜頭N枚花...
一道工序喝雞湯(懶人也可得靚湯)
02-09
以前在姨媽家喝過説是蒸出來的雞湯,香噴噴誘人口味鮮美,自己嘗試發現非常容易操作,以下分享做法。用料整雞1只薑片12片料酒3勺鹽少許克菌菇12朵一道工序喝雞湯(懶人也可得靚湯)的做法整雞洗淨,剁下腿翅爪鍋內燒水水開放姜6...
紅燒牛肉(工序簡化版)
12-21
本人還是秉承着一貫家庭製作工序簡化,少刷鍋,少擦廚房的原則牛肉選擇自己愛吃的部位,我用的牛腿帶筋的部位,本人覺得筋頭巴腦最合適用料牛肉800克姜適量葱適量香葉2片八角1個桂皮1小塊冰糖10粒醬油繞牛肉3圈老抽繞牛肉1圈...
茄子鮓(昆明老味道,用傳統工序製作,從茄子到鮓的蜕變)
04-06
這裏要重點説説茄子鮓拌好就可以蒸了用菜籽油炒熟食用,是甜蚱。如果入罐一段時間就是老鮓,偏酸味,這口味道只有昆明人能懂!外地的朋友建議少量的製作成甜蚱吃!幾年前就記錄了茄子鮓製作方法,今天在雲相冊找到了好多圖就整理...
工序稍複雜,但可以吃下一大碗白乾飯的鹹燒白
06-30
鹹燒白,是唯一能讓我吃下肥肉的一道菜。蒸好以後那叫一個軟糯化渣,肥而不膩,鹹香可口呀!這次沒有買到精五花,於是試着用後腿肉做。事實證明:不行!後腿肉口感太柴。所以,一定一定用五花肉,或前腿肉。無論用什麼肉,步驟都一樣哦。...
梅乾菜の家庭製作工序
11-14
梅乾菜是江浙滬一帶的家常菜,媽媽每年都會用自家種的新鮮青菜做一批梅乾菜,製作好的梅乾菜可以保存好幾年。可以製作梅乾菜的鮮菜有芥菜、油菜、白菜等。這次魚麻麻用的是兒菜(麻麻説這裏也有人叫做娃娃菜,為了跟市面上的...
葡式蛋撻香酥的祕密,全在撻皮製作的這10幾道工序!
09-04
《君之烘焙日記》第六回,葡式蛋撻。視頻配方在此,有問題請仔細研究視頻哦_lae000001o39rdf_7_關於很多人反應過的,包裹在麪皮中的黃油在擀的時候“漏油”,親不妨把麪糰重新包上保鮮膜,再冷藏靜置一會兒,擀的時候也要時間抓...
只需兩道工序的五花肉吃法—粉蒸五花肉
10-09
自己在家可以做的菜真的很多,五花肉也有很多的吃法,今天寫這個五花肉菜譜真是超級省事簡單,而且還特別好吃,蒸好的肉肉,不肥不膩,入嘴即化,香糯可口。大家可以做做看。我沒有寫蒸肉粉的製作方法,覺得工序有些複雜,而且所需食材...
酸湯麪工序簡好消化
05-19
又叫部隊病號飯,部隊平時吃不上面條(就是米飯,饃饃),戰士有病能吃一碗麪條就是非常好的事了。過去學會做,現在又改進了。用料細掛麪適量小葱1根鮮姜5片大蒜3瓣食醋5湯勺味極鮮醬油1湯勺食鹽適量花椒粉適量胡椒粉適量雞精...
好牛排無需複雜的加工工序
04-21
一直都感覺牛排特別的高大上,能煎出靚牛排的廚師也都是特別牛X的廚師,然而後來才發現好的牛排是不需要特別的加工工序的,最簡單最原始的吃法才是真正正確的吃法。用料牛排1塊黑胡椒少許玫瑰鹽少許橄欖油少許好牛排無需復...
簡單工序枇杷膏
05-30
用料川貝克簡單工序枇杷膏的做法5斤新鮮枇杷洗淨去皮,用筷子去核切成丁下鍋,先中火收水加入800~1000克冰糖,隨時翻炒約1小時,出鍋冷卻。大功告成!小貼士味道像果脯。成本在100元左右,外面賣的便宜的有點不敢吃了。...
工序最最最簡單的奧地利麪包
02-20
春節前偶然刷到奧地利小胡的歐包分享教程至今,已做了不下五次,一次攪拌,三部完成,真是手殘黨的福音啊🤣🤣🤣噢對了,配方是一整個大歐包,家中小烤箱的廚友們可以對配方進行減半噢用料高筋粉630克飲用水450克酵母粉15克鹽18克...
BMT1001 麪包 -程序#3
05-14
朋友分享的帖子,做出來很成功分享一下。麪包機用的是BMT1001,BMT1000也可以。用料高筋麪粉200克低筋麪粉50g糖大11/2鹽小1/2奶油20ml牛奶180酵母小1/2堅果/碎蔓越莓/葡萄乾100g以下隨意BMT1001麪包-程序#3的做法把除(酵...
ACA CG108出膜程序
06-20
買了廚師機,一直沒成功取出手套膜,問了客服,給了個官方程序,先🐴一波,試試用料高筋麪粉500克牛奶若干克黃油若干克ACACG108出膜程序的做法加水,加鹽,加糖加面,加酵母,黃油軟化做準備,軟化到手拿不起來…一檔2分鐘,揉到聚團3擋8分...
春之序曲 草莓果醋
09-06
雖然離2016立春還有一段時間,但我現在迫不及待的想把這個草莓果醋分享給大家。因為做這個草莓果醋撲面而來的是一股春天的氣息,讓人的心情在這寒冬臘月裏不自覺變得温暖,明朗,開心起來。現在正好是吃草莓的時節。草莓富含...
工序減半但口感驚豔的——肉桂李子蛋糕/Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
01-01
在德國每家每户都會做李子蛋糕,就像我們會包餃子餛飩一般平常。試了很多方子都不滿意,最後看到這個方子,簡單好操作,味道還一級棒。方子來源:步驟按照我的經驗略有調整,買的到這樣的李子/大西梅的話,就一起試試看吧!Zwetschge...
經12道工序研磨成粉的散結茶!有ru腺問題的千萬不要點進來!!
11-11
用料黑苦蕎茶紅薏米牛蒡青錢柳淮山藥赤小豆經12道工序研磨成粉的散結茶!有ru腺問題的千萬不要點進來!!的做法裏面是獨立茶包,出門攜帶也十分方便!熱水泡喝即可現代人濕氣重的一抓一大把,三高也逐漸年輕化,女性乳腺,甲狀腺問題...
醃篤鮮-用時200分鐘12道工序精心熬製的美味醃篤鮮
12-16
用心去熬製,才會有美好的味道,陪伴了我多年不變的感受,卻一直在享受着美好的回味。用料鹹肉500克春筍500克葱段50克薑片30克五花肉500克豆腐皮編制百葉結12只醃篤鮮-用時200分鐘12道工序精心熬製的美味醃篤鮮的做法鹹肉...
快手三鮮手工水餃,調餡兒順序有講究
08-24
好吃不麻煩,工作日晚上也來得及做。用料雞蛋2個西葫蘆0.5個蝦皮1把大葱0.3根麪粉適量快手三鮮手工水餃,調餡兒順序有講究的做法雞蛋,多油,炒碎,備用蝦皮一把,無須加工,備用大葱切末,備用西葫蘆切細絲備用。和成麪糰,稍硬,醒20分...
早餐序
08-17
用料雞蛋1個麪粉50克鹽看着給早餐序的做法1.紅薯.紫薯.芋頭.饅頭.鵪鶉蛋.清蒸2.紫薯.山藥.小米.粘米.糊3.芹菜.胡蘿蔔.口蘑.菠菜.雞蛋.餅和昨天一樣,只是換了米糊,紫薯銀耳枸杞羹。小貼士餅材料用的絞肉機,米糊材料其它...
麪包機程序
03-09
故事?做麪包就是為了玩麪糰!用料高筋麪粉500克酵母8克牛奶260克奶粉20克黃油60克鹽4克細砂糖60克雞蛋80克麪包機程序的做法牛奶,雞蛋液,麪粉,奶粉,酵母,白砂糖放入麪包機按開30分鐘的程序,麪糰揉成一團就投入鹽繼續程序,30分鐘...
排骨湯序列
10-26
手機儲存滿了,在整理照片發現煮過好多種排骨湯,就不一個一個發了,簡單的整理一下做個存檔,下次要煮的時候容易找,每道湯裏的排骨差不多用500克,都要事先焯水,焯水大家應該都會就不多説。食材,配料都可以自己搭配加減。用料材...
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