關於泡芙學習全記錄做法步驟圖解

記錄自己學習泡芙的心得，不定期更新。做泡芙就兩個點：麪糊狀態判斷，烘烤時間磨合。用料黃油50克麪粉62克牛奶60克水60克鹽1克糖3克常温蛋液130g左右醬：牛奶500克零卡糖80克蛋黃100克玉米澱粉15克低筋麪粉15克香草精1克淡...

這是一篇練習積累漢堡胚的記錄帖裏面有多種配方嘗試還有上課時老師的手法供大家討論分享用料配方一（6個漢堡量）烘培學校配方高筋麪粉250克糖50克雞蛋1個（50-60克左右）黃油20克酵母6克鹽2克水95克外用白芝麻30克配方二做面...

用料水170克天然酵種100%45克法粉200克全麥25克鹽4.5克歐包學習記錄的做法法粉、全麥粉、水混合均勻冷藏水解至少半小時。加入鹽、天然酵種，用廚師機打出十成筋。面温控制在24-26度間。靜置半小時拉成薄膜，裹入果乾、堅...

藍帶LeCordonBleu·甜點已畢業🎓Po實操課的作品💕還有各種自己隨心做的小甜點用料對做飯的熱愛500g對吃飯的熱愛500gOréada藍帶學習記錄的做法好好學習！天天向上！...

用料鹽00克學習記錄的做法無無無無無無無...

跟着這個app學習了雙皮奶後，做的第一次算成功了，可第二次就失敗了…皮沒起來。這次參照懶人方法再做一次，沒雙皮，但是味道還可以~~~而且這個只用蛋清，蛋黃可以拿來學做蛋撻用料牛奶150克蛋清1個白砂糖3克學習懶人雙皮奶記...

中式麪點學習中，不算菜譜，就是記錄自己的所學內容，免得忘記～用料水100克麪粉200克中式麪點的學習記錄的做法一品餃、鴛鴦餃生胚一品餃、鴛鴦餃蒸熟冠頂餃、狀元餃生胚鮮肉燒賣、糯米燒賣生胚鮮肉燒賣、糯米燒賣蒸熟...

初級麪點師方便自己記錄的食譜老師説，不僅依靠上課，在家要多多練習。用料中粉手揉麪是一切的底子餡教室準備為了自己的學習記錄ffy中式麪點學習記錄的做法50克中粉和25克熱水冠頂蒸餃的初步教室的日常硬件設施小貼士方...

用料耐心多練習慢慢學習路，記錄一下的做法多看多想多練...

這次是各類的包子款式，餡料忽略，造型才是王道～所以辛苦爸媽吃了一週的豆沙包……用料水100克麪粉200克糖5克酵母粉2克泡打粉3克中式麪點的學習記錄4的做法豆沙包裏的鉗花包款和桃包款～鉗的位置還是不靠上，下次繼續努力。豬...

烘焙小白結合了大神們的配方，此為練習記錄，謝謝。用料T65麪粉180克天然酵母150克全麥粉（裸麥粉）20克鹽4克糖（可用15克蜂蜜代替）3克低糖乾酵母1克水120克堅果（核桃、亞麻籽等）40克全麥農夫包練習記錄的做法麪粉、糖（蜂蜜）、水混...

每天記錄帖用料水果+蔬菜+堅果果蔬汁日常記錄學習帖的做法今天是第三天，汁友分享説藍莓和胡蘿蔔更搭，有胡蘿蔔的話必須要加檸檬🍋黃瓜和蘋果更配，和胡蘿蔔一樣也要加檸檬，而且是新鮮的檸檬，昨天醃漬過的不行第29天，還是繼續...

出這麼個菜譜，純純是為了記錄，只是記錄做麪包時候割包的方法。方便自己學習，雖然不知道什麼時候才能輪到我做，但是也要準備好嘛。喜歡做歐包的友友，也可以一起參考，希望會有幫助。菜譜會不定時更新的，只是割包，不發麪包的菜譜...

用料咖啡抹茶可可牛奶個人記錄打奶泡練習的做法眼睛會了腦子也覺得自己會了手説，你們騙我...

本週學習的是提褶包和小籠，都是打褶的麪點，鍛鍊手法的時刻到了～小籠的皮要加蛋清、鹽；包子的皮要加酵母、糖、泡打粉，要揉的快一點，不要讓它發酵用料麪粉100克水50克中式麪點的學習記錄2的做法小籠包蒸熟～皮凍里加了整雞一起...

這次都是烤的或者油炸～起酥太難了～麪糰容易幹，需要很濕才行。用料麪粉200克水100克酵母2克泡打粉3克中式麪點的學習記錄5的做法這個是沒烤之前的桃酥，要把豬油和糖粉用手混合成綿密的奶油狀，簡直手痠到讓我懷疑人生……所...

記錄自己做過的麪包用料高筋麪粉適量恆心很多面包學習記錄的做法最初喜歡做蛋糕，後來發現自己最愛的是麪包烘烤中的麪包最美...

用料雞蛋15克高粉250克麪包改良劑1克糖20克奶粉8克酵母4-5克牛奶130克（可以根據麪粉不同適當增減）黃油20克（軟化）鹽4克記錄學習各種花式麪包的做法除黃油和鹽不放，其他材料倒在一起揉成團，揉光放入軟化黃油，再揉光，最後放入鹽...

用料耐心學習手記的做法櫻花...

為期兩個月的課程學習記錄用料奶油克學習課程記錄的做法記錄下每次做出來的蛋糕...

胖子長成記用料用心100+學習記的做法烘焙是個坑從此錢包是路人...

這是我踏上中式麪點之路的第三波記錄用料麪粉200克水100克糖10克中式麪點的學習記錄3的做法蛋黃酥的成品，覺得蛋黃液需要稀一點……圓腰酥，椒鹽味～花捲還是很不錯滴～這個吧，需要水油皮和油酥的軟硬度一致，菊花酥的皮就沒有...

買了吳克己老師的吐司書，記錄一下用料高筋麪粉克酵母克鹽克水克黃油克《職人手感吐司》學習記錄的做法皇后吐司：圖為山型手撕口感：不甜，微鹹口，略帶奶香味，有點韌韌的，Q彈，撕着吃有點上頭做了兩種造型，方形和山型方型口感上更...

用料用心用時記錄學習過程的做法芭蕉蛋糕...

開始堅持記錄用心用料耐心只有更多……記錄每一份用心學習中的做法寶貝與我...