關於承味花雕熟醉蟹做法步驟圖解

朋友送了一堆湖蟹，個頭很小，幾十只吧。還未到大閘蟹的季節，卻也滿是口水了。思前想後對於這些小個子的螃蟹始終不知道拿來做什麼。巧在夜市檔口遇一寧波人，吃飯説起，他給了一個做醉蟹的建議。網上也尋了幾個方子拼拼湊湊，也...

最近很流行熟醉蟹，看了很多的方子，做了幾次，感覺網上看的方子都太甜太鹹了，不太適合外地人的口味，自己改良了一哈用料茴香克白酒100毫升香葉片八角個薑片桂皮塊花雕300毫升生抽300毫升冰糖130克大閘蟹4只花椒粒水500毫升陳...

用料大閘蟹12只鹽100克細砂糖700克生抽150克芥末10克廚邦美味鮮醬油100克八角2克幹辣椒段1克白芷2克桂皮1克白蔻1g花椒20克薑片100克葱段100克新鮮橙子皮半個蠔油75克花雕酒1000克白蘭地100克新鮮檸檬片1個幹桂花一把...

小女子愛吃螃蟹，又愛喝酒，孕期有人管，為了解饞，實踐一新菜譜用料花雕酒沒過螃蟹就行河蟹6小隻姜10多片花雕烤醉蟹的做法河蟹洗乾淨，我用的正經稻田蟹，多衝了幾次，再用淡鹽水養30分鐘，誰讓稻田蟹身上全是泥紹興黃酒入盆，再加點...

用料大閘蟹3只花雕酒300克冰糖160克鹽2克桂皮1塊香葉2片八角2顆花椒30粒薄鹽生抽300克檸檬1只老陳皮5片花雕醉蟹的做法調製滷汁：除大閘蟹和花雕酒外，餘下食材都一起放在鍋裏煮沸，轉小🔥再烹煮10分鐘，接着倒入花雕酒煮開關...

用料香葉8片八角4個姜20片花雕1升桂皮2塊冰糖600克生抽800克大閘蟹10只花椒30粒小茴香30粒陳皮5片祕製陳年花雕熟醉蟹的做法選大閘蟹蟹，不宜過大，不好入味，3兩左右最好。備料如圖除黃酒外的所有原料放入鍋中，中小火加熱10...

每年秋季蟹肥的時候，拖爸就會提前入好陳釀的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很贊！用料蟹6只花雕酒3-5勺香葉2片花椒8-10粒八角3-5個冰糖少許桂皮1塊姜3-5片生抽3勺鹽少量檸檬片3-5花雕·醉蟹的做法準備好上述材料備用鍋...

選用正宗的陽澄湖大閘蟹，保證蟹的新鮮，是做好這道菜的關鍵。這道菜簡單，適合初學者。用料鎮江香醋依據自己口味花雕酒(紹興產最適合)依據自己口味姜3-5片（切絲）花椒數顆（最好15-20顆）花雕蒸醉蟹的做法將新鮮的大閘蟹清洗乾淨...

買了一盒大閘蟹，都是清蒸的話未免太單調了……於是想起兩年前吃過醉蟹，念念不忘，今日迴響，非常喜歡😘這個菜譜是參考了這裏好幾個菜譜，去掉了檸檬（感覺傳統的應該不會放檸檬），小茴香（可能會有點苦），減少了糖量（會長痘痘哦）用料大閘...

秋高氣爽，蟹肥膏黃，朋友送了些陽澄湖大閘蟹，一下子吃不了許多，養着又怕越養越瘦，糟蹋了好貨，適逢中秋國慶佳節，也有閒情逸致，試着做了個花雕醉熟蟹，老公吃得嘖嘖稱讚。用料花雕酒（咸亨雕皇）1瓶（500ml）生抽280克老抽25克冰糖360克大...

特別愛吃醉的大閘蟹，每次吃的時候兒子就在邊上流口水，可是因為是生的不敢給他吃。後來就想到蒸熟了再醉，一試兒子就愛上了。配方是試出來的，用料比較多，記下來免得忘記了。歡迎大家試試😀用料大閘蟹8只花雕酒（五年及以上）900...

熟醉大閘蟹，陳年花雕跟冰糖話梅的甜味，可以讓大閘蟹的蟹膏變得格外香甜美味！用料大閘蟹4只香葉3片八角3個桂皮1塊花椒粒陳皮3片姜3片生抽6勺冰糖克陳醋1勺檸檬2片丁香5顆粒花椒15粒冰糖80克祕製花雕熟醉大閘蟹的做法螃蟹...

又到了大閘蟹上市的季節，開啟各種吃法吧，去了一個店裏吃了一次醉蟹感覺口感很好，回來網上搜了一下，自己試着做了一次，所以分享一下。用料大閘蟹8只蝦350克8年花雕酒1瓶500ML生抽400ML冰糖150克水500ML蒸魚豉油30ML花椒適量...

用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香葉5片桂皮1塊八角2個薑片20克花椒3克陳皮10克話梅8顆幹辣椒5個蠔油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法幹香料鍋中小火焙香，加入所有料汁混合均勻大閘蟹加薑片和少許白酒蒸熟後放涼，倒入料...

作為一個西南地區的人，今年還是第一次吃到所謂的醉蟹，6月份的時候在香格里拉酒店餐廳吃了花雕熟醉六月黃，388/6只，1.8兩左右吧，10月份大閘蟹上市又去吃了一次，128/只3兩，可能太美味了，口味也就叼了，那之後所有其他做法的螃蟹一...

薄鹽+減糖+花雕酒未燒開+不放白酒+加水+底料不撈出，介意勿看用料大閘蟹5只3-5年花雕酒1瓶黃冰糖150剋薄鹽生抽250克普通生抽50-100克水300克姜3片花椒20粒八角2個桂皮1塊香葉2片新鮮橙皮3片蜂蜜3勺花雕熟醉蟹【看遍全...

絕對靠譜可以媲美星級出品花雕熟大閘蟹！調配醃漬用料可浸泡烹製大閘蟹10只或12只2兩以上3兩以下滿膏的母蟹；還可以用來浸泡熟醉蝦，烹飪熟醉蝦醃漬時間減半。非常容易做的一道涼菜，這種吃法更有效去除大閘蟹的寒性。用料大...

好友給我寄了一盒花雕酒醉熟蟹，吃完滿口的花雕酒餘香遲遲散卻不了，好吃，太好吃了~~於是我便想着來複刻這款「花雕醉」。我準備了基圍蝦🦐陽澄湖大閘蟹🦀草雞蛋🥚來吧~~就讓他們一起陷入花雕酒的沼澤裏泡個澡吧！用料花雕酒...

每年大閘蟹豐收的季節都會醃一些花雕醉蟹，濃濃的花雕酒香，搭配大閘蟹的鮮甜，無敵鮮美，飽滿的蟹膏吸飽了湯汁讓人回味無窮，一吃難忘！用料大閘蟹4只花雕酒200毫升姜3片香葱2根大蒜2瓣花椒適量桂皮2塊陳皮1片八角1個香葉3片冰...

之前做大閘蟹只知道清蒸、油炸和紅燒，偶然嘗試了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一個不喜歡喝酒的人也對這道菜愛不釋口，強烈建議喜歡吃螃蟹的小夥伴們來試試用料大閘蟹只2-4香葉3-5片八角2-3個花雕酒適量，倒進醬油後沒過...

用料花雕400克生抽400克白糖240克八角4個香葉6片桂皮2塊花椒2小把檸檬1個生薑4片幹辣椒5個螃蟹6只陳皮少許片花雕酒醉熟蟹的做法看圖好吃...

小時候常常看長輩吃生醉的食物，螃蟹，大蝦，泥螺…那股子酒香和晶瑩剔透的肉質一直在記憶裏忘不掉。今天也試一試生醉蟹，體驗一下當年爹媽吃醉蟹的時候是什麼心理活動哈哈😄用料蟹10只陳年花雕酒500毫升香葉2片花椒一把八角...

下廚房方子千千萬，我也湊熱鬧，花雕，冰糖，醬油是關鍵，別的大料按照自己吃口兒來吧用料大閘蟹6-8只材料一花雕酒一瓶材料二冰糖100克-300克生抽400ml花椒一把幹辣椒2個小茴香一把桂皮一塊香葉4-5片香茅（或者檸檬片）一把姜5片紅...

8月在南京小廚娘吃了花雕醉蟹，大家都説太好吃了，這周正好大閘蟹上市，憑感覺複製了一回，味道不錯。用料大閘蟹6只香葉4片八角1-2個桂皮1塊生薑45g冰糖200克生抽250克水175克花雕酒180+500克花椒20-30粒花雕醉蒸蟹的做法材...

花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法調料要足醬少許花雕調料12年的整螃蟹出鍋調料搞定青花椒搞定整好泡温泉泡起來搞定整一個小貼士棒...