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關於調餡做法步驟圖解
關於調餡做法步驟圖解
獨門小餛飩(四粉兩油一湯調餡大法)
04-09
給你們安利一個我自己的菜譜,消耗你買多用不完的餛飩皮,怎樣,我想的周到吧,(謝謝),不客氣!注意,香油是芝麻油,(見步驟4/5)不是麻油,不是花生油,是芝麻油!!你擅自調整了,沒關係,不放也沒關係,不好吃可不關我的事哦!首先説明,每一個菜譜寫的...
包子篇—手把手教你發麪調餡捏褶子
11-11
包包子發麪捏褶一直是我的弱項經歷了幾次失敗自信心有點受挫無奈又有一顆愛吃和不服輸的心潛心鑽研了幾十個菜譜內心雲模擬了幾十遍捏褶的過程又一次的明知山有虎偏向虎山之行成功了~~~老淚縱橫😭以後我也可以驕傲的説我...
餛飩的靈魂是調餡和湯底
01-23
用料前腿肉500克鹽按需生抽按需香油按需生薑5-6片葱花少許蝦米按需紫菜按需胡椒粉按需餛飩皮500克餛飩的靈魂是調餡和湯底的做法生薑切薄片、葱花切段,倒入温水,用手抓出葱薑汁。前腿肉10秒速度6打發。加入切碎的蝦米,加...
餃子,自己調餡,自己包,很美味!
03-04
俗話説“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,冬至吃餃子,這是很多地方的一個習俗,有人説是為了紀念醫聖張仲景,也有人説餃子形狀像元寶有發財的寓意。在傳統的觀念中,食用餃子的重要性不在於果腹充飢,而是一種莊嚴神聖的添福添...
萬能調餡~肉餡
08-13
不試不知道,一試忘不掉😄,經典:先濕後幹。“斤肉斤水”豬肉哈😃,牛羊肉:1斤肉8兩水。雞和魚:1斤肉半斤水“斤鹽斤糖”,1斤肉20克姜,1斤肉10克味達美,1斤肉甜麪醬5~10克,1斤肉鹽10克,糖10克,1斤肉十三香5克或五香粉10克(有時一...
調餡拌麪的葱油和上海家常葱油拌麪
03-07
自己經常做各種餅食和餡食,當然離不開一瓶濃香的葱油,拌餡啦,做餅啦。相對熱乾麪的厚重口味,看似簡單,實則食材精緻的香氣四溢的葱油拌麪,是上海家常的招牌美食。用料紅葱頭400克葵瓜子油600克小葱葱白200克小葱葱綠200克生...
天津風味包子(超詳細的調餡和麪説明)
07-12
這是我做包子最成功的一次。記錄一下。用料五花肉偏肥的700克蝦仁200克姜拇指指節那麼大一塊大葱一根高湯1.25杯生抽醬油4大勺老抽醬油1大勺麪粉4.5杯酵母粉1.5小勺糖和鹼面少許天津風味包子(超詳細的調餡和麪説明)的做...
自制蝦粉(調餡的絕佳調料)
08-22
在我家這邊經常會用幹蝦仁來炒菜,所以每次都會買一大包乾蝦仁在家裏備着,買回來的幹蝦仁要把蝦頭跟蝦殼剝掉,蝦仁肉炒菜,蝦殼蝦頭扔了又浪費,所以想出打成蝦粉這個辦法,包餃子拌餡超級鮮美!用料幹蝦頭蝦殼自制蝦粉(調餡的絕佳...
芸豆肉包 豆瓣醬調餡真的好好次
12-31
小時候媽媽經常這麼做,自己復刻了一下,簡單又好吃用料葱1根姜1塊油沒過葱末薑末就行,也可以再少點芸豆1斤牛肉或者豬肉豆瓣醬3勺芸豆肉包豆瓣醬調餡真的好好次的做法酵母温水和麪,醒發麪醒發好開始調餡,豬肉或者牛肉切丁,拌...
山菜調餡
12-12
用料山菜適量山菜調餡的做法採回來的山菜,摘嫩芽之後放熱水焯一下變色,鍋裏放點點食用油撈出過涼水保存的話,直接握成球球,凍冰箱就可以了現在來調山菜餡,包包子,豬前腿肉,切丁,鍋裏放油,先把肥的編出豬油,之後放瘦肉炒熟放生抽...
餃子調餡有竅門,比肉餡的還香—素三鮮蒸餃
09-20
最喜歡這素餡餃子,鮮香素口好吃不膩,吃起來比肉餃子還香,全家人吃不夠。一起來看看吧;用料香菇300克韭菜250克雞蛋3個餃子適量蝦皮1小把六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油1勺香油1大勺餃子調餡有竅門,比肉餡的還香—素三鮮蒸餃的...
純手工水餃(自己和麪、調餡、擀皮)
01-11
有愛吃麪食的家人、孩子,南方妹子自己動手疫情期間,自己做的更放心,願武漢早日康復用料麪粉(中筋)500克鹽適量水260克豬肉250克胡蘿蔔1根香菇10朵白菜一顆雞蛋1個純手工水餃(自己和麪、調餡、擀皮)的做法稱好原材料:麪粉&...
韭菜雞蛋餃,新手也能學,從擀餃子皮到調餡到包餃子,全面教程
10-12
吃着自己親自做的餃子,心裏滿滿的成就感,週末的早上動動手,學一學,充實又自豪,哈哈哈用料麪粉或者小麥粉3碗雞蛋6個韭菜400克雞精適量勺五香粉適量勺鹽餡要略微鹹一點克韭菜雞蛋餃,新手也能學,從擀餃子皮到調餡到包餃子,全面...
三鮮鍋貼 調餡配方大揭祕+如何兩下擀出一張餃子皮
10-17
貼秋膘,怕吃大魚大肉,不妨來點有面有菜有肉有海鮮的三鮮鍋貼換換口味。分享自己在家做鍋貼的一個小方子,風味不輸餐廳大廚,喜歡的都來瞅瞅看吧。用料豬肉餡100g蝦仁100g其他食材如下三鮮鍋貼調餡配方大揭祕+如何兩下擀出...
豬肉鮮蝦韭菜餛飩(調餡加湯底做法)
03-14
一碗餛飩,總能帶給人温暖的記憶。樸實美味,是多少人的最愛呢?用料豬肉餡一斤半左右蝦8只韭菜一小把雞蛋1個葱1根姜4片花椒20粒左右蝦皮1把紫菜1張生抽3勺鹽3勺油3勺白胡椒粉適量醋適量五香粉1勺豬肉鮮蝦韭菜餛飩(調餡加湯...
韭菜雞蛋調餡方法
01-07
每次做飯時候都很匆忙,圖片都是隨手拍攝,也沒有經過美化,但是都是最真實的味道。用料韭菜一把雞蛋3個香菇5朵蝦皮一小把蠔油李錦記韭菜雞蛋調餡方法的做法今天只是介紹調餡的方法,餃子好吃的關鍵在於調餡。我最愛吃的,也是...
餃子調餡/蒸煮技巧
01-12
用料餃子餃子調餡/蒸煮技巧的做法餃子餡:1.紅肉類:肉餡+配菜+十三香/五香粉+白糖/耗油+薑汁+料酒+香油+鹽+雞精+生雞蛋+花椒油2.白肉類:雞肉/魚肉+豬肉/牛肉+十三香/五香粉+白糖/耗油+薑汁+料酒+香油+鹽+調味料+雞精+韭菜或者胡蘿蔔3.素...
香菇鮮肉小餛飩💪配有調餡加煮法
12-19
鮮肉小餛飩,外面買的話,餡給的又不夠多,又不實惠,在家輕輕鬆鬆就可以做出來,鐵子們可以往下看哦😄🌟🌟🌟超詳細哦🌟配有餛飩的包法🌟以及如何煮餛飩用料餛飩皮92張,外面買的話就是兩沓豬肉300克,不到一斤的哦香菇8朵葱半根姜...
粉條包子這樣調餡 給肉都不換 附細節視頻詳解
07-18
今天的包子餡料粉條不再是配角,它唱主角,你會收到意想不到的驚喜,一口咬下去QQ的,比肉包子有風味,看具體步驟如何。用料麪粉300克酵母3克水160克餡料部分韭菜段少許焯水攥乾的豆芽菜少許泡好的粉條兩大把雞蛋碎三個調味料...
冬至到,白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪
09-11
冬至到,白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪。哈嘍,大家好,我是村上春廚。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?用料白菜一顆五花肉500克耗油一勺大葱半根生薑50克胡椒粉半勺鹽6克食用油...
餡餅好不好吃,調餡很重要,我家做餡餅只認這個餡,比肉餡還香
03-29
餡餅是家常麪食的一種,皮薄餡香往往是其美味的標誌。要做好餡餅,除了掌握必備的和麪技巧之外,調餡也是非常的重要,也許你深有體會,同樣的餡,為什麼外面賣的格外的香呢?雖説餡料所需的食材一致,但調製所需的調料和製作工藝不同...
羊肉餡餃子(詳解調餡)
10-07
用料羊肉1000克姜1塊大葱1根胡蘿蔔3根(350克)香菜150克花椒(水)40粒(400克)鹽適量生抽2勺蠔油1勺麻油5勺餃子皮面粉1300克水750克羊肉餡餃子(詳解調餡)的做法羊腿肉。切塊清水浸泡2小時。瀝乾水備用。花椒用開水泡着,備用。絞...
韭菜豬肉包子(祕製調餡)
11-21
用料麪粉800克酵母6克韭菜500克豬肉250克姜適量生抽3瓷勺老抽1瓷勺耗油1瓷勺料酒1瓷勺十三香1調料勺香油適量鹽8克水450克韭菜豬肉包子(祕製調餡)的做法和麪發酵:麪粉與酵母混合均勻,加温水和成麪糰。放温暖處發酵。調肉...
花朵小餛飩〖調餡+湯底+包法〗
02-22
鮮肉小餛飩,有很多種包法,花朵造型的包法是跟老媽學的,美美噠!小餛飩看似平常,卻百吃不厭!用料〖餛飩餡料〗🍃餛飩皮(3人量)75張豬肉末(肥瘦比例8:2)350克小葱適量蛋清1個鹽1茶匙味極鮮生抽1湯勺蠔油1湯勺細砂糖(提鮮)10克五香粉適...
小餛飩(調餡)
06-22
用料餛飩皮5元后腿肉/前腿肉350克雞蛋1個小葱1-2整顆姜1片蒜2瓣(可不加)生粉適量生抽2勺料酒2勺鹽適量糖半勺胡椒粉少量(最好別少)食用油滿滿一勺(必須加)小餛飩(調餡)的做法350克後腿肉配料(切碎)肉和配料全部加一起順時針...
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