關於不縮水做法步驟圖解

非常鮮美的一道菜。用料鮑魚6只雞翅5個雞腿2只洋葱1個藕片一小節葱姜適量耗油適量生抽適量老抽適量鹽適量胡椒粉適量糖適量鮑魚雞翅煲，鮑魚不縮水不變硬的小技巧~~的做法活鮑魚6頭。鮑魚清洗乾淨，不要去殼。將鮑魚排入...

春節即將到來，今天就教你如何煎出....不縮水...不炸鍋...又不出水....的嫩煎脆皮瑤柱/帶子/扇貝！😊嘿嘿...只要搞定這幾顆惱人的小瑤柱，保證你餐桌上的炒青菜立馬升級變國宴料理！❤️❤️每次市場買回來的“手掌般大瑤柱”回...

用料絲瓜1根雞蛋2個鹽2克耗油1勺不縮水的絲瓜炒蛋的做法絲瓜切片，用鹽抓一抓中火，油稍多，油熱後炒雞蛋雞蛋盛出備用，再加一點油，花椒和蒜爆香放入用鹽抓好的絲瓜翻炒至絲瓜變軟，加耗油（耗油不要多放，絲瓜用鹽抓過已經有鹹味了...

每次做迷你Cupcake，小王子都能一口氣吃大半盤，所以這款我最常做，小小一個，受熱面多，比大模具的香。之前用38L風爐，20連模三層，最上層中間會有點上色不均。這次正好開光新入的80L柏翠K85風平一體爐，同樣的模和層數，上色均勻，組織...

我家菱妞超喜歡吃鮑魚和雞翅，之前都是給她做鮑魚燉豬蹄，這次把豬蹄改成雞翅，加點香菇，做個鮑魚雞翅煲。用料雞翅12個鮑魚5只生薑3片醃製+3～5片煮蠔油2勺醃製+2勺煮生抽2勺醃製+3勺煮老抽1勺醃製+1勺煮水飴糖漿1勺醃製玉米...

用料鮑魚薑片鮑魚怎麼處理保持Q彈不縮水的做法冷水下鍋，加入薑片煮開，關火。放入鮑魚燜5分鐘。燜5分鐘後從水中取出鮑魚，不過冷水。拿一把鐵勺子就可以輕鬆把鮑魚與殼分離。然後去掉鮑魚內臟還有牙齒腸道。經過水燜的鮑...

以前每次滷肥腸一堆放進去，滷好就只剩一點點縮水了，這個配方先炸後滷，雖然重量還是輕了不少，但是視覺上不縮水，值得一試用料肥腸克不縮水的炸肥腸/滷肥腸的做法先把肥腸反過來，加入麪粉，鹽和白醋，揉搓幾分鐘然後清洗乾淨我用...

靈感源於小高姐和廚友，融合改良版，留存備查。用料牛肉250克肥豬肉餡100克洋葱1/2個鹽5克麪包碎4tbsp黑胡椒適量牛奶2tbsp漢堡（牛肉餅多汁不縮水的做法洋葱切碎，和鹽比例20:1，加鹽醃製半小時，清水洗淨。用料混合並攪拌上勁分...

也是在網上學到的，感謝貢獻這個方法的網友，我就來發揚光大吧🥳🥳文末有處理前後對比圖！！用料鮑魚吃幾隻用幾隻丸子醬處理鮑魚不縮水方法的做法首先把活鮑魚的殼刷洗乾淨，其他都不用處理洗乾淨的鮑魚依次放入乾淨的鍋中，不建...

西芹百合炒蝦仁是一道清淡營養的菜餚。做法簡單，口感清爽不失美味。還有降血脂、健腦、清腸的功效。用料西芹適量百合適量腰果適量蝦仁適量鹽適量糖適量生抽少許蝦仁上漿用料(500克蝦仁的用量)A小蘇打2克料酒適量鹽適...

用料雞蛋4個細砂糖80克低筋麪粉110克玉米油50克泡打粉3克（可不加）超級簡單-老式無水蛋糕不回縮的做法雞蛋糖混合後打發打至發白，提起打蛋機不易滴落（大約打5~7分鐘）加入麪粉，扮均（一定要切拌，避免消泡），20分鐘在加入油，再次切拌...

美式咖啡最初在二戰之後出現，當時的美國大兵喝到的咖啡比較類似現在的速溶咖啡，承受不住超濃烈的Espresso，於是他們就用水來稀釋濃縮，我們現在喝到的美式咖啡就誕生了~[美式咖啡=Esp+水]我們在咖啡館可能會喝到Americano/...

用料雞蛋3個細砂糖68克低粉或普通麪粉100克檸檬汁3滴簡單無水脆皮蛋糕———不回縮不開裂紙杯小蛋糕的做法烤箱預熱150度，砂糖倒入蛋液中，加入檸檬汁，用打蛋器高速打發十分鐘左右轉中速打發一分鐘。加入麪粉，切拌均勻。倒...

這款蛋糕非常適合剛入門的烘焙新手，用料簡單，無水無油，不回縮不開裂，操作簡單，對於減肥的MM來説也是一道不錯的解饞點心哦！用料低筋麪粉85克細砂糖50克雞蛋4個檸檬汁（我用醋代替）幾滴無水無油不回縮—紙懷蛋糕的做法準備所有...

以往蒸蛋糕，整制過程總是存在各種問題，導致蛋糕體成品不夠蓬鬆，比烤制的差遠了，這次學到了個訣竅，成品令人驚喜，就記錄一下。記錄的數據是一個8吋的量，如果要做6吋，就乘以0.6即可。用料雞蛋(60克以上的)5個玉米油30克牛奶80克...

這兩年水浴法的蛋糕大行其道，不單是它的入口即化，它的綿潤，還有水浴法的蛋糕一般吃了不易上火，深受到媽媽們的喜愛。但是水浴法蛋糕在烹飪的過程種又比我們平時的烘烤蛋糕要難很多，既要操作的手法準確，又還要控制好水温，對烤...

試過很多配方終於做出完美的cupcake，只能説重點在於温度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黃4個，雞蛋帶客重60g玉米油40g低筋麪粉70g蛋白4個綿白糖65g可可粉8g牛奶80g檸檬汁幾滴鹽...

用料麻薯預伴粉200g牛奶70g雞蛋液65g鹽2g黃油40g不回縮麻薯的做法1.預伴粉倒入攪拌盆，加鹽。2.黃油融化，雞蛋打，牛奶加温熱待用。3.温牛奶倒入雞蛋液處稍微攪拌一下，然後倒入攪拌盆。4.用筷子攪拌成團(這步驟會很粘)5.成...

大約可做圖片上的數量。6個小紙杯+3個大紙杯用料雞蛋4個（160g）玉米油35克麪粉40克糖35克檸檬汁幾滴無水紙杯戚風蛋糕（不回縮不開裂）的做法1、（麪粉）+（油）攪拌+（3蛋黃+1全蛋）攪拌2、（蛋清）+（糖）分三次打發3、混合蛋糊，預熱烤箱，温度約1...

從19年開店至今一直在用的紙杯蛋糕方子。雞蛋用冷藏後的雞蛋。工具：蛋抽，手持打蛋器，軟刮，小勺子（分蛋糕糊用），打蛋盆，篩網，電子秤。烤箱120°預熱。120°烤45分鐘轉140°15分鐘左右（注意觀察上色）燜3~5分鐘後取出晾晾。《這是我...

方子出自多拉煤女老師。用料低筋麪粉50克玉米油45克雞蛋4個糖45克鹽1小撮香草精2滴(可省略)不回縮不開裂無水蛋糕的做法低粉過篩和油混合，加入1全蛋3蛋黃和2滴香草精攪拌一下，成蛋黃糊蛋白最好在整蛋黃糊時蓋保鮮膜放冰...

今天來分享水煎包的做法，用的是半發酵的，做法巨簡單，不塌陷，不回縮，學會人人誇你是大廚，一起來看看做法！用料低筋麪粉（或中筋麪粉）400克泡打粉3克温水205克（增減）白糖5克酵母5克玉米油（或豬油）5克肉餡350克黑芝麻適量葱花適量水煎...

週末兩個寶寶在家，點名要吃蛋糕🍰，好吧，老母親行動用料雞蛋5個糖（蛋黃）25g玉米油40g牛奶40g麪粉85g糖（蛋白）50g不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）的做法蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的容器準備材料蛋黃中加入25g糖，...

孩子學校義賣，做點紙杯蛋糕獻愛心，此方子可以做18小杯蛋糕。用料雞蛋5個玉米油70克牛奶80克細砂糖80克低筋麪粉100克玉米澱粉10克檸檬汁數滴檸檬屑適量淡奶油800克糖70克水果適量紙杯水果蛋糕（不塌不回縮）的做法準備好材...

用料檸檬不限冰糖根據自身情況水根據自身情況濃縮檸檬水的做法將檸檬用鹽在表面搓洗乾淨，然後用榨汁器汲取檸檬汁在鍋裏倒入適量的水（水可以根據情況，不用特別多，兩杯水的量差不多了！）加入冰糖（可以多一點，因為最後喝的時候都...