Crispy duck with vegetables
用料
| 鴨腿 | 1只 |
| 蔬菜 | 少許 |
| 迷你胡蘿蔔 | 1包 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 迷迭香 | 少許 |
| 洋葱 | 半個 |
| 鹽 | 少量 |
| 酒 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 油 | 20ml |
| 黃油 | 10g |
香煎鴨腿配蔬菜們的做法
提前一天,把鴨腿扎一些小孔,撒上少許酒,胡椒,並按摩一下鴨腿,放入冰箱醃製一個晚上
將迷你胡蘿蔔去除葉子,洗淨,取出鴨腿，用廚房紙擦去滲出的汁水
鍋內放少量油，燒熱爆香洋葱,放入鴨腿,鴨皮朝下，炸15分鐘左右，至皮焦脆；翻面稍微再煎一會
把鴨腿放在烤盤錫紙上,表面抹上少許鹽,刷上醬汁,蜂蜜,放上少許迷迭香,180度烤8分鐘左右,注意觀察顏色
鍋內放黃油,炒一下迷你胡蘿蔔,也可以放入烤箱與鴨腿一同烤,多餘的黃油,加入蠔油等製作醬汁
鴨腿取出後撒上少許胡椒粉,淋上醬汁,擺上蔬菜即可
