大西洋鱈魚排沙拉

這是一道非常傳統的西班牙冷沙拉，如果覺得製作西班牙甜椒醬太繁複，完全可以用自制的番茄醬、香蒜醬或花生醬代替，味道同樣出眾。

用料  

大西洋鱈魚排沙拉的做法  

1. 所需食材：
   ·大西洋鱈魚排
   ·奧麥德 特級初榨橄欖油
   皆有售

2. 於平底鍋裏預熱800毫升特級初榨橄欖油到90度。鱈魚排用鹽和黑胡椒醃漬10到12分鐘，然後用文火煎，待其肉質變硬但內部仍留有汁水時，取出待用。

3. 用西班牙甜椒醬裝飾盤子，趁熱將鱈魚排裝盤。

4. 按個人喜好將調香植物擺盤，作為裝飾。

5. 再倒一點特級初榨橄欖油於盤中，使其顏色看起來更亮麗。並且再撒一些胡椒末和黑蒜來調味，就可以享用了。