狹鱈魚排

狹鱈魚屬於低脂肪魚類，具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點，鮮嫩好吃，是老少皆宜的營養食品，被稱為“餐桌上的營養師”。
鱈魚的烹飪方法有很多，這次採用無油空炸的方式做成鱈魚排，鮮美的鱈魚塊裹上澱粉、蛋液、麪包糠，經過空氣炸鍋的無油空炸，成品外皮酥脆，肉質細膩軟嫩，搭配番茄沙司，清爽不油膩，是孩子們喜歡的味道。
選用的食材是南極直達野生狹鱈魚片，去皮去骨刺，最大限度杜絕了魚刺的危害，食用更加方便安全，讓家人安全享用優質蛋白質。
南極直達阿拉斯加狹鱈魚自然原生，源自阿拉斯加深海，營養豐富，含有多種氨基酸和微量元素，肉味甘美，香嫩可口，肉質鮮嫩白細，老人小孩皆宜。
狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分佈於太平洋北部。阿拉斯加狹鱈捕撈自阿拉斯加深海，肉味甘美，新鮮上乘，同時含有多種人體所需的多種營養成分，有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富，彈性特別好，是餐桌上的“營養師”。

用料  

狹鱈魚排的做法  

1. 南極直達狹鱈魚自然解凍

2. 狹鱈魚切成塊狀

3. 狹鱈魚塊放入碗中，加入蜜汁醃料、薑片

4. 拌勻醃製二十分鐘

5. 準備三個小碗，分別放入澱粉、雞蛋、麪包糠，雞蛋打散

6. 將狹鱈魚塊先裹一層薄薄的澱粉，然後沾滿蛋液，然後裹麪包糠

7. 逐一完成全部的狹鱈魚塊

8. 將狹鱈魚塊放入空氣炸鍋的炸籃裏，刷一層色拉油

9. 空氣炸鍋設置200度，15分鐘

10. 中途可以拉開炸籃翻面，金黃酥脆即可

11. 成品

12. 成品

小貼士

1.購買鱈魚一定要選擇正規渠道，不要購買低價冷凍鱈魚，我用的是南極直達阿拉斯加狹鱈魚。
2.空氣炸鍋無油空炸，還能將食材中的油脂炸出來，無油更健康。
3.炸制的時間要根據鱈魚塊的大小和厚度來調整。
4.建議搭配自己喜歡的蘸醬一起食用，我用的是番茄沙司。